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アジアとアフリカを起源とする苦いアーモンドの木は、ナッツに含まれる有毒化学物質のために米国では禁止されています。大量のナッツが消費されると、シアン化物中毒が起こります。
多くの人がアーモンドや他のナッツにアレルギー反応を起こします。歴史
苦いアーモンドオイルを殻から取り除き、葉を粉砕すると、シアン化物としても知られる青酸を含むオイルが生成されます。このオイル（アーモンドエッセンス）は、7-1 / 2 mlという少量で人間を殺すことが知られています。苦いアーモンドに対するアレルギーは、シアン化物中毒症状を引き起こし、時には死に至ります。
関数
苦いアーモンドにはアミグダリンが含まれています。アミグダリンは、種子と人間の消化器系にある酵素にさらされるとシアン化物を放出します。このため、ヨーロッパと米国ではビターアーモンドが禁止されています。
医療用途
潜在的な毒性にもかかわらず、ビターアーモンドは、1920年代に、がんと戦う性質があると信じられていたため、米国で使用されました。ロシアとフランスで1800年代に使用されました。メキシコでは、がん治療薬としての生産と使用が継続されています。
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