サポニンは、さまざまな種類の植物種に豊富に含まれる化合物です。それらは二次代謝産物の1つであり、水溶液中で振ると石鹸のような泡を生成します。それらの構造は、親油性トリテルペン誘導体によって保持されている1つ以上の親水性グリコシド部分で構成されています。サポニンの存在の最良の例の中には、ジギトキシン、ジギタリス由来の心臓活性薬があります。
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サポニンは、糖鎖が結合しているアグリコンコアで構成されており、サポニンの長さを定義する鎖の数です。 D-ガラクトースやD-グルクトースなどの食事性単糖類は、サポニンに含まれる一般的な糖の種類であり、鎖の長さは2-5から1-11の範囲です。一方、化合物の有機構造は、炭素10個のテルペンに由来し、窒素などの元素を見つけることができる炭素30個の骨格を形成します。
ソース
当初、サポニンは植物に由来することが知られていますが、最近の研究ではサポニンは海洋生物にも存在することが示されています。彼らは一般的にその根がかつて石鹸として使用されたサボンソウ植物に見られます。ソープベリー、カエデ、マロニエ、高麗人参からも得られます。サポニンは、これらの植物の樹皮、葉、茎、球根、果物、花から抽出できます。
テスト中
サポニンは歴史的な医学と衛生において大きな役割を果たしているため、それらが正確にどのように機能するかを確認するためにテストが実施されます。研究によれば、特定の樹皮または植物の属性に存在するサポニンは、水と混合すると石鹸のような発泡性物質を形成します。酸性溶液での持続的な泡沫試験、および血液溶血試験は、特定の混合物中のサポニンの存在、および溶血を引き起こす能力を調べるために行われます。
関数
サポニンは本来、抗摂食剤として機能します。それらはまた、微生物や真菌が植物に侵入し、植物の病気や死を引き起こすのを防ぐシールドとしても機能します。他のサポニンは栄養吸収をさらに促進し、特に動物への消化を改善します。しかし、それらは苦いため、ほとんどの温血動物（人間を含む）の嗜好にそれほど魅力的ではありません。
用途
医療成分として、サポニンはワクチンの補助剤として作用しますが、サプリメントは栄養補助食品や伝統的な医療用途として歴史を通じて使用されてきました。混合物はテルペノイドからのグリコシドの加水分解を示すことが期待されるため、水と混合して経口投与用に調製されたサポニンも一般的です（化学反応の形として）。しかし、栄養補助食品として、サポニンは化学物質の過敏性のために毒性を持つ傾向があるため、他のより複雑な医療製剤へのサポニンの使用は制限されています。
