大根の根は長くて肉質があり、さまざまな目的に使用されます。大根は通常、直径が2〜4インチ、長さが6〜20インチです。 3つの異なる形状は、球形、長方形、および円筒形です。大根の使用法は、入ってくる形、色、サイズと同じくらい多様です。
東洋では、40〜50ポンド。大根が報告されています大根の由来
ダイコンラディッシュとも呼ばれるダイコンラディッシュ（Raphanus sativus var。oleiferus）は、「dia」（大を意味する）と「kon」（根を意味する）の2つの日本語の単語に由来します。大西洋の大根は紀元前500年頃に中国に持ち込まれたと考えられています。そして今でもアジア中の料理の定番です。ほとんどの大根は白ですが、黄色、緑、黒のいずれでもかまいません。
表紙の切り抜きの使用
大根は、作物の収穫と食料生産のために世界中で栽培されています。カバークロッピングは、1つまたは複数の植物種の自然特性を使用して、土壌を助け、雑草を減らし、主要作物の利益のために栄養分を増やします。大根は、硬い土壌に浸透し、大量の窒素を吸収し、地上の大きな葉を覆い、雑草を抑えることがわかっています。大根はすぐに発芽し、低温で成長し、秋に植えられることがよくあります。冬に地面に残して分解した後、次の季節の作物のために窒素を土壌に放出します。
料理用途
大根は日本で最も広く栽培されている野菜です。大根は生、揚げ物、焼き物、または煮物で食べることができます。大根は生で食べると辛い。それらは処理されると穏やかになります。大根は、ビタミンC、リン、カリウムの優れた供給源です。大根もカロリーが低く（100gあたり約18カロリー）、消化を助ける酵素が豊富です。
収穫時期
大根は食用作物として使用する場合、植え付けから約60日後に収穫できます。処理に使用する場合、根は12〜14インチまで成長する必要があります。新鮮な市場での販売のために、2 1/2インチで根を収穫します。収穫中にトップは簡単に折れるので、大根は手で収穫する必要があります。大根の周りの土をそっと持ち上げてほぐし、できる限り地面に近いところをそっと引っ張ります。複数の作物を連続して植えると、大根を数週間収穫できます。
