陶器製の皿は粘土で作られ、高温でlnで焼成されます。これにより、均一な熱分散が可能になり、焼成結果が向上します。石器はまた、熱をより長期間保持し、食べ物を温かく保ち、都合の良いときに提供できます。ほとんどの人は、ピザやスロークッカーで焼くのに使用される石器に慣れていますが、オーブンや電子レンジで焼くものなら何でも使用でき、ニーズや好みに合わせてさまざまなサイズとスタイルが用意されています。
ステップ1
石器に植物油をスプレーまたはこすりつけたり、高脂肪食品をその上または中に入れて焼き付けます。これにより、非粘着面が作成されます。味付けされた石器は、そこに埋め込まれた脂肪と油のために暗くなります。これは正常です。
ステップ2
室温に冷めたら、お湯をかけるだけで、味付けした石器を洗います。ナイロンスクレーパーで頑固な食べ物をこすり落とすか、きれいなナイロンキッチンブラシで表面を磨きます。石器はそれを吸収し、次の料理に風味を伝えるので、食器用石鹸は使用しないでください。石鹸はまた、調味料プロセスを破壊します。
ステップ3
1/2カップの重曹と大さじ3杯の水のペーストを準備して、安全に石器を深く洗浄します。石器の上でこすり、15〜20分間そのままにしておきます。ナイロンスクレーパーまたはキッチンブラシで石をこすります。よくすすぎ、乾燥させます。
ステップ4
必要に応じて、冷蔵庫、冷凍庫、電子レンジ、オーブンに石器を置きます。優れた石器は、汎用性のあるものです。ただし、石器を高温環境から低温環境に移す場合は、温度変化に合わせて調整できるようにしてください。そうしないと、石器が割れたり壊れたりする可能性があります。
ステップ5
あなたの石器の限界を理解してください。ブロイラーの下やコンロの上では使用できません。さらに、石器の自然な構成は調理時間に影響します。加熱には時間がかかり、オーブンから石器を取り出した後も、冷却に時間がかかるため、食べ物を調理し続けます。そのため、それに応じて調理時間を調整する必要があります。
