植物から果糖を抽出する方法

果糖とも呼ばれる果糖は、リンゴ、ナシ、チェリー、リュウゼツラン、サツマイモ、ニンジン、トウモロコシ、小麦、サトウキビなど、さまざまな植物に自然に蓄積します。フルクトース甘味料の商業メーカーは、抽出のハイテクシステムを持っています。しかし、家庭の料理人は、植物から天然の糖を引き出すためのより簡単な方法を採用できます。自家製フルクトース抽出物を、さまざまな飲み物、デザート、その他の食品レシピの天然甘味料として使用します。

クレジット：Siri Stafford / Lifesize / Getty Images

ステップ1

植物材料を浸軟してパルプを作ります。オプションのマセレーション方法には、ナイフで細かく刻むこと、グレーティング、ブレンダーまたはフードプロセッサーで処理することが含まれます。

ステップ2

ガラスの容器にパルプを注ぎます。同量のぬるま湯を容器に加えます。金属攪拌棒で数分間パルプと水を攪拌します。

ステップ3

別のガラス容器にペーパーフィルターを敷きます。パルプと水の混合物をフィルターに入れます。ジュースを2番目の容器にろ過します。フィルターをしっかりと絞ってください。

ステップ4

前と同じように、フィルターからパルプをこすり、より温かい水と混ぜます。新しいペーパーフィルターを使用して、同じ方法で得られたジュースをろ過します。果肉から果汁を抽出するプロセスを少なくとももう1回繰り返します。

ステップ5

ストーブの上の鍋にジュースを入れます。弱火でストーブバーナーを回し、ジュースを煮る。水分が完全に消えてシロップができるまで、ジュースを数分間加熱します。

ビデオを見る: 企業か仕掛けるカロリーハーフの罠にハマって老化するな (かもしれません 2024).