大豆はたんぱく質の優れた供給源であり、家庭菜園で育てやすいです。豆は、食用の種子を中に含む、ふっくらした緑の毛むくじゃらのさやです。大豆は、あなたが播種している品種と気候がどれほど暖かいかに応じて、種子から収穫まで3〜5ヶ月必要です。植えるのに最適な時期は、5月または土壌が華氏55〜60度のときです。自家栽培の大豆は、通常4〜7日で芽が出ます。
小さな大豆は、16％の油と38％のタンパク質です。アメリカの大豆
大豆は、1765年にジョージア州で最初に米国で栽培されました。種は中国から持ち込まれ、醤油の基礎として使用されました。醤油は、豆を栽培する前はヨーロッパと植民地で人気がありました。創立された日本の船から採取された大豆の種子は、イリノイ州とコーンベルトに植えられました。 1900年代初頭、ジョージワシントンカーバーは豆を研究し、豆の多くの用途と作物の輪作の重要性を宣伝しました。この豆は1940年代に主食となり、現在、世界最大の大豆生産国です。
大豆の種まき
大豆は通常5月上旬に植えられます。土壌温度は少なくとも華氏55〜60度でなければなりません。大豆の理想的な苗床は、湿っており、雑草がなく、通気性が良いことです。深さ1〜1 1/2インチ、2〜4フィート離れた2〜3フィート離れた列に種子を植えます。発芽を確実にするには、土壌を均一に湿らせておく必要があります。発芽は、土壌が温かい場合に最も速く発生します。種が以前に植えられていない地域では、種に窒素固定細菌が接種されます。また、殺菌剤を散布する必要がある場合もあります。
発芽と出現
発芽は土の下で起こるもので、芽の出芽とは異なります。発芽は、根または最初の根が現れるときです。植えた後、通常は水分13パーセントの大豆は、水分50パーセントまで膨潤します。急進派は1日か2日で現れます。実際のシュートの出現は、5〜10日間は発生しません。出芽は子葉が土壌から押し上げられる瞬間です。発芽と出芽は、土壌の種類、水分量、種子の暖かさと深さによって大きく影響されます。
大豆の収穫と貯蔵
成熟した大豆のさやと茎は黄色または茶色で、種子に使用する準備ができています。種は、品種に応じて黄色、まだら、黒、茶色、さらには紫色になります。ポッドは、野菜または枝豆として食べられている場合、黄色に変わる前に収穫されます。ポッドはふっくらとしていて、緑色で、毛むくじゃらです。それらは豆を取り除くのに十分なほど殻を柔らかくするためにoilでたり蒸したりする必要があります。大豆は新鮮な食用ですが、後で消費するためによく凍結します。
