電気喫煙者の肉を吸うための調理時間

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屋外バーベキュー用の電気喫煙者には、燃料に木片やガスを使用する喫煙者に比べていくつかの利点があります。電気喫煙者は通常、バーナーボックスに分配して煙を発生させる木質ペレットを使用します。これらの器具には、ポークローストやビーフブリスケットなどの大きくて厚い肉を吸うときに、より正確な温度制御を行うためのサーモスタットもあります。電気喫煙者で肉を調理する時間を決定するには、食品の重量と安全な消費のための最低内部温度を知る必要があります。

喫煙前に肉の重さを量り、最適な調理時間を決定します。

ステップ1

肉をフードスケールの上に置き、重量をメモします。

ステップ2

製造元の指示に従って、電気喫煙機を起動します。サーモスタットを華氏225度に設定します。

ステップ3

調理用おろし金の上に肉を置き、蓋を閉めて1ポンドあたり約20分間喫煙します。たとえば、10ポンドの豚肩は、喫煙に約3時間20分かかります。喫煙者で6ポンドのブリスケットを調理するには、約2時間かかります。

ステップ4

喫煙時間の終わりに近づいたら、温度計の先端で肉の最も厚い部分に穴を開けます。 USDAは、牛肉、ステーキ、ロースト、チョップを内部温度が華氏145度以上になるように調理することを推奨しています。牛ひき肉、豚肉、子牛のロースト、および子羊のローストは、華氏160度以上で喫煙する必要があります。鶏肉を最低華氏165度まで煙にします。

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