カルシウム、タンパク質、鉄、カロチンが詰まったブロッコリー（アブラナ属、イタリカグループ）は、さまざまな種類の名前を持つ植物名のアブラナ属オレラセアを共有する一年生野菜のグループの最も栄養価の高いメンバーの1つです。密接に関連する野菜には、キャベツ（Brassica oleracea var。capitata）、カリフラワー（Barssica oleracea var。botrytis）、ケール（Brassica oleracea var。viridis）が含まれます。コールドクロップと呼ばれ、植物は茎の上で成長し、ブロッコリーとその親sはその年の涼しい季節に繁栄します。成長はブロッコリーの根から始まり、そのおいしい頭まで続きます。
ルートシステム
ブロッコリー植物の浅く、しなやかな根系は、植物を育て、広げ、養うために栄養豊富な土壌を必要とします。ブロッコリー植物の周囲2インチ以上の深さで栽培すると、根が広がって傷つくことがあります。ブロッコリーの根は効率的ではありますが、成熟に近づくにつれて植物に栄養を与えるのに十分な大きさではないため、葉に保存された栄養分は二次栄養を提供します。根は干ばつに耐えるほど遠くまで届かないため、一貫した散水が必要です。
葉と茎
ブロッコリーの植物の葉には、それぞれ中央に強い葉柄または茎があり、空気中に浮遊し続けます。各植物には約15〜25個の楕円形のワックス状の葉があり、灰色から青緑色で、茎に沿って成長し、頭部に向かって厚くなります。ブロッコリーの葉は、品種によって異なりますが、短くて広く、長くて薄く、縁が丸まったりまっすぐになったりします。植物の根元付近で垂れ下がった葉。多くの庭師は収穫時に茎と葉を捨てますが、両方とも食用で栄養価が高いです。
クラウニングヘッド
最もよく食べられるブロッコリーの部分は、豆腐、または頭と呼ばれます。イネ科品種と呼ばれる植物の中には、1つの頭を成長させるものもあれば、基部にいくつかの小さな側面の頭を持つ主頭を持つものもあります。小さく、密な、食用の花の芽で構成され、小花が開く前に頭を収穫します。頭は緑または紫になりますが、緑はより一般的に栽培されます。彼らは成長の第一段階から露出されたままです。完全な庭の太陽は健康的な成長を促し、ブロッコリーの栄養パンチを増します。
