鋳鉄製のグリル鍋は、調理面を覆う隆起した平行な隆起があるという点で、通常のフライパンとは異なります。尾根は、脂肪が食物から滴り落ちるようにすることと、食物の表面にグリル線を作ることの両方によって、金属グリルを模倣します。レシピでグリル鍋が必要な場合、グリル鍋がない場合は、グリル鍋の代替として使用できるものがいくつかあります。
クレジット：hai nguyen / 500Px Plus / GettyImagesフライパンまたはグリドル
グリルパンまたはストーブトップグリルとフライパンまたはグリドルの唯一の違いは、リッジです。野菜などの一部の食品は平鍋で調理方法が異なりますが、ソーセージ、ハンバーガー、鶏肉などの場合、グリル鍋の代わりに通常のフライパンを使用できます。調理時間の終わりに、余分なグリースを吸収するために、グリルパンでは不要なステップであるペーパータオルで裏打ちされたプレートに食べ物を移します。
電気カウンターグリル
電気カウンタートップグリルは、グリルパンと同じように機能します。ストーブトップバーナーを使用して隆起表面を加熱する代わりに、表面は自己発熱します。ほとんどの電気グリルは、時間が過ぎたときに食べ物を加熱しすぎないように、熱を切るタイマーを使用しています。電気グリルも一般的に閉じているため、それらの2つの表面は同時に食品を加熱します。上面を考慮して時間を調整するか、オープングリルの底面のみを使用してレシピに従ってください。
グリルパンのブロイラー代替品
オーブンのブロイラーは、野菜などのフライパンで炒める食品用のグリルパンの代替品です。また、焼いた鶏肉、ステーキ、サーモン、カボブを調理するための代替品であり、炭化した表面を与えます-基本的には、下ではなく上からグリルするようなものです。レシピでグリル鍋をブロイラーに置き換える場合、レシピの調理時間に依存しないでください。調理中に頻繁に食べ物をチェックし、グリルの場合と同じように回して、均等に調理します。
屋外グリルの代替品
グリルパンは実際には屋外グリルの代替品ですが、レシピでグリルパンが必要な場合は、屋外炭またはガスグリルも使用できます。屋外グリルの調理温度は異なる場合があるため、調理時間を調整します。グリルパンのレシピに従うときは、グリルを覆わないでください。代わりに、グリルの上に直火で食べ物を置き、定期的に回転させます。
