鋳鉄製フライパンを最高の形状に保つには、適切な手入れと洗浄が必要です。十分に調味された鋳鉄製の調理器具は実質的に焦げ付き防止の調理面を提供し、フライパンは数回の寿命を持ちます。フライパンには、最高のパフォーマンスを発揮するために、少し特別な取り扱いと追加の努力が必要です。
定期的な清掃
鋳鉄製フライパンは、使用後できるだけ早く、できればフライパンがまだ温かいうちに洗浄する必要があります。石鹸は必要ありません。代わりに、使用します お湯とスクラバーまたは硬いブラシで。食べ物が付着している場合は、取り除かれるまでコーシャの塩と水でこすります。 フライパンをよくすすぎ、タオルで拭いて乾かします。ストーブの鍋を弱火で加熱して乾燥を完了します。ペーパータオルで食品に安全なオイルを薄く塗り、新しいペーパータオルで拭いて余分なものを取り除きます。
石鹸討論
鋳鉄製のフライパンで石鹸を使用しないと言う情報源もいます。他の人は、マイルドな石鹸を使用するだけでいいと言います。鋳鉄調理器具の調味料は、重合油で構成されています。 マイルドソープだけでは重合油層を損傷しませんが、上に座っている残留油をすべて除去し、鋳鉄の非粘着性を低下させます。石鹸は、悪臭を放つ油が原因の臭いをカットしたり、臭いフライパンをさっぱりさせたりできます。 刺激の少ない石鹸を使用し、強くこすらず、すすぎ、よく乾かしてから、フライパンを十分に加熱して油をさしてください。.
さびや臭気への対処
錆びた、古くて臭い、または不快な臭いのあるフライパンがある場合は、石鹸と水でスクラブして、問題が解決するかどうかを確認します。そうでない場合、 ポテトを半分に切り、ポテトの切り口を使ってフライパンを粗塩でこする。すべての錆が除去されるまで、塩の追加と洗浄を続けます。あ 別の方法は、中グリットのスチールウールを使用してフライパン全体を内側および外側に洗い流し、錆や古い調味料層の痕跡をすべて除去することです。使用する前に、フライパンを洗って季節を変えます。
油と調味料
鋳鉄製フライパンの調味料には、油と熱が必要です。食品に安全なオイルであれば、ラード、ベーコン脂肪、コーン油、植物油、ショートニングがすべて推奨されます。食品グレードの亜麻仁油は、最も硬く、最も耐久性のある仕上がりになります。 鋳鉄製フライパンに調味料をかけるには、清潔で乾燥したフライパンをお好みのオイルで軽くコーティングします。オーブンのクッキーシートまたはアルミホイルの上にパンを置き、滴りをキャッチします。 オーブンを華氏450〜500度に上げ、1時間焼く。オーブンの電源を切り、鍋が十分に冷めるまで待ってから、目的の滑らかなコーティングが得られるまでプロセスを繰り返します。
