Xylanは、鍋やフライパンでよく使用される焦げ付き防止コーティングのブランドで、調理を簡単にし、調理に使用する油の量を減らします。デュポンテフロンと同様に、Xylanはさまざまな調理器具に使用されているため、調理器具は焦げ付きにくく、耐摩耗性があります。家庭料理には間違いなく有用ですが、キシランなどの焦げ付き防止コーティングを含む調理器具を使用する場合、潜在的な危険があります。
高温
良好なハウスキーピングは、高温によりキシランのような非粘着性コーティングが分子レベルで分解する可能性があることを警告しています。この内訳は表示されませんが、潜在的な問題を引き起こす可能性があります。焦げ付き防止の鍋は華氏500度以上に加熱しないでください。これを超えると、焦げ付き防止コーティングが破壊され始め、健康に害を及ぼす可能性があります。多くの研究者は、家庭料理人が危険なレベルの毒性を引き起こすような方法でこれらのフライパンを使用することはまずないと主張していますが、調理器具が500 F以上に達するのに数分しかかからないことがわかっています。良いハウスキーピングは、家庭の料理人が中火以上の温度で食べ物を調理しないことを示唆しています。空の鍋を熱にさらさないでください。鍋の温度が500度に達するまでの時間が短くなります。市場の薄っぺらな鍋はより速く加熱する傾向があるため、重くて高品質の調理器具を選択してください。
ヒューム
焦げ付き防止の鍋の温度が600度を超えると、有毒な煙が放出され始め、ポリマーのヒューム熱が発生する可能性があります。この一時的な病気は、一般的なインフルエンザの症状に似た症状を引き起こします。この病気は人間にとって特に有害ではありませんが、ペットの鳥を殺すことが知られています。
傷
時々、フライパンの焦げ付き防止コーティングが剥がれ落ちて食べ物に入ることがあります。 Good Housekeepingは、これらの小さなコーティングは有害ではないと主張していますが、焦げ付き防止コーティングを施した食品を摂取しないように注意する必要があります。木製のスプーンまたはその他の柔らかい道具を使用して、フライパンに傷を付けないようにすることができます。どの器具を選んでも、鍋の底を傷つけないように注意してください。さらに、食器洗い機で洗うのではなく、焦げ付き防止コーティングを施した調理器具を手洗いします。これにより、チッピングをさらに防ぎ、調理器具の寿命を延ばすことができます。
