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自分で栽培する場合でも、農産物セクションで新鮮なイチジクを購入する場合でも、これらの柔らかくておいしい果物は甘くて風味があります。新鮮な果物を食べることは栄養価の高いスナックになりますが、イチジクを乾燥させると長期保存のために保存できます。電子レンジで乾燥させたイチジクは、最大3週間冷蔵庫に保存されます。
イチジクをザルに入れて冷水で洗う。
イチジクをまな板に移し、各イチジクをユーティリティナイフで縦に半分にスライスします。
カットされたイチジクを、カットされた端が下を向くようにプレートに配置します。イチジクがプレート上で互いに触れないようにしてください。
プレートを電子レンジに入れ、電子レンジを高く設定します。イチジクを10分間電子レンジにかけます。
電子レンジを開き、イチジクをへらで裏返し、切り口を上に向けます。
プレートを電子レンジに戻し、イチジクをさらに8〜10分間加熱します。最後の4分間は料理を見ます。イチジクが萎縮するまで乾いたら、電子レンジを停止します。イチジクはしわが寄ったときは十分に乾燥しているが、それでもべたつきと柔らかさを感じる。
イチジクを電子レンジから取り出し、冷却ラックに移します。ラックでイチジクを少なくとも30分間冷まします。
イチジクをビニール袋に入れて、袋をゆるく閉じます。バッグを冷蔵庫に2日間保管します。
2日後に冷蔵庫から袋を取り出します。バッグからできるだけ多くの空気を絞り出し、バッグをしっかりと密閉します。袋を冷蔵庫に戻し、乾燥したイチジクを最大3週間保管します。
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