リンゴにはさまざまな色、味、名前があり、ほとんどの食料品店、ファーマーズマーケット、農産物スタンドで購入できます。リンゴを購入すると、リンゴが腐り始めるまで、冷蔵庫またはカウンターに数日間、最大1週間以上保管できます。リンゴが腐り始める理由はいくつかの要因に依存しており、リンゴの長さや、時間の経過とともに味が変わることもあります。
リンゴを暖かい場所に保管すると、腐敗のプロセスが早まります。バクテリア
すべての農産物はさまざまなレベルの細菌にさらされており、リンゴの表面または内部の細菌のレベルはリンゴの腐敗速度に直接影響します。皮膚が柔らかくなり始めると、細菌は皮膚の微細な裂け目からリンゴに入り、リンゴが熟す速度が上がります。リンゴが他の食物またはカウンタートップの表面を介して他の細菌にさらされると、熟成はさらに早く起こります。
型
信じられないかもしれませんが、カビ胞子はほとんどすべての農産物に存在し、食物がまだ木で成長している間に発生します。これらの胞子は、キッチンなどの温かく湿った状態で成長して早まり、リンゴをさらに柔らかくし腐敗させることがあります。リンゴを冷蔵庫に入れると、リンゴ上のカビ胞子の成長が遅くなる可能性があります。
ワックス/防腐剤
食料品店で購入したほとんどのリンゴは、リンゴの光沢を高め、果実の熟成を遅らせて長持ちさせるために、ワックスまたは他の防腐剤の薄い層を持っています。オーガニックまたは農家の市場の生産者から直接購入したリンゴにはワックスの層がなく、国の食料品チェーンの光沢のあるリンゴよりもはるかに速く熟して腐ることがあります。
天然化学品
すべての果物には、農産物の成長と成熟に部分的に関与する天然酵素が含まれています。これにより、果実が硬く、熟してから腐敗するまでになります。リンゴを茶色の紙袋に入れて熟成プロセスを早めると、酵素は酸化エチレンを放出し、リンゴはずっと速く熟します。
