必要な木工と金属加工の知識があれば、自家製のLa Caja Chinaで4時間以内に豚全体を焙煎できます。ラカハチャイナは、上部に火格子が付いた長方形の木製手押し車のように見えます。豚は金属製のラックに挟まれ、金属で覆われた木製の箱に入れられます。灰の受け皿と炭火格子が箱の開口部の上に置かれます。火は箱の上に建てられ、火からの熱が箱の中の肉をゆっくりと調理します。
La Caja Chinaでローストする場合、豚の串焼きは必要ありません。ステップ1
セーフティギアを装着し、アルミニウムシートをMIG溶接機で溶接して、ロースターボックスを作成します。 2フィートx 2フィートのピースを2フィートx 4フィートのピースの端に溶接します。最後の2フィートx 4フィートのピースを底に溶接します。ボックスの継ぎ目が滑らかになるまで、ギザギザの溶接部をすりつぶします。
ステップ2
両端に短い合板を、側面に長い合板を使用して木製の箱を作ります。ボックスの底に2フィート、1 1/4インチx 4フィート、1 1/4インチの合板を置きます。ハンマーと釘と一緒に箱に釘を打ちます。木製の箱の中にアルミニウムの箱を置きます。
ステップ3
ホイールキャスターの高さを測定テープで測定します。 3フィートの木材2本の長さからその高さを手で切り取り、捨てます。付属のハードウェアを使用して、切断した木材の端にキャスターを取り付けます。キャスター付きの2つの木材を木製の箱の前隅に釘付けし、地面にキャスターが付いた前脚になります。他の2つの3フィートの木材を木箱の後ろの角に釘付けします。
ステップ4
La Caja Chinaを移動したり、使用中に高温の石炭ラックを設置したりするためのハンドルとして使用するために、頑丈な棚付けブラケットを木製の箱の後端に取り付けます。付属のハードウェアを使用して、ブラケットをボックスに取り付けます。
ステップ5
アルミニウムキャッチパンをアルミニウムボックスの底に置きます。これは、焙煎中に豚からグリースをキャッチするために使用されます。ワイヤーラックを各コーナーのSフックで接続し、使用するまでボックス内にセットします。
ステップ6
ボックスの上部にあるリップとハンドルでアルミ製キャッチパンをセットします。熱が内部に閉じ込められるように、フィットが良好であることを確認してください。このパンの形状は、必要に応じてハンマーで打つことにより変更できます。このパンにハンドルを付けて鉄格子をセットします。調理中に石炭がこの火格子に置かれます。
