凍結はパンのカビを殺しますか？

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カビの生えたパンは、間違いなく午前中にまずまずの光景です。緑がかった青の菌類の存在は、通常、湿ったパンが温かく閉じ込められた環境に1〜2日放置されたことを意味します。湿気と暖かさがカビを生む場合、自然の問題は、反対の乾燥した凍結環境がそれを破壊するかどうかです。

細かいパンは、カビによって簡単に腐ります。

凍結は本当にカビを殺しますか？

カビはブレッドボックスでは誰の友達でもありませんが、凍結してもそれは消えません。

簡単な答えは、凍結は仕事をしないということです。凍結は単なる静菌性の手段です。言い換えれば、カビの成長を止めるが、カビを破壊することはありません。凍結すると、単にカビが休眠状態になります。

残りのパンは保存できますか？

カビの小さな斑点は、おそらくパン全体が影響を受けていることを意味します。

特に他の部分が完全に食用に見える場合は、カビの生えたスライスを投げて残りを食べるのは魅力的かもしれません。しかし、これは本当に良い考えではありません。微視的なカビの胞子がすでに影響を受けていないように見える部分にある可能性が高いです。

パンのカビの成長を遅らせることはできますか？

サワードウのパンは全くカビが生えません。

カビは、湿ったやや暖かい環境（華氏70〜75度）で成長します。より乾燥したパンまたは防腐剤を含むパンを選択することで、カビの成長を遅らせることができます-非常に魅力的なオプションではありません。ただし、サワードウを楽しむ場合は、カビを問題にする必要はありません。サワードウのパンはまだ古くなりますが、その酸性度と乳酸菌の存在により、事実上カビに強いです。

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