カリフラワーは春と秋の涼しい温度で最もよく成長します。その大きな白い頭は、未熟な花の塊である「凝乳」で構成されています。白が最も一般的な色ですが、気候条件と光のレベルにより変化する可能性があります。適切な時間と温度で植えると、白いカリフラワーがわずかに紫色またはピンク色になるのを防ぎます。
クレジット：bondarillia / iStock / GettyImagesなぜカリフラワーが紫色に変わるのですか？気候に関する考慮事項
カリフラワーの日中の温度は華氏70〜85度です。カリフラワーを植えるときは、大きな頭の成長を維持するのに十分な大きさである必要がありますが、晩期の霜が若い植物を殺したり害したりする可能性があるため、天気に注意してください一部の品種は、成熟すると、20度までの低温に短時間さらされることに耐えることができます。成長期の長さに応じて、60日ほどで準備できる早熟カリフラワー、または晩熟品種を購入できます。夏の気温が極端に高くない地域では、庭師は早めの収穫を取得し、秋の収穫のために6月に再び植えることができます。
カリフラワーを植える方法
移植はカリフラワーを始める最も簡単な方法です。移植は、屋外で植える前に3〜4本の真の葉を持ち、最後に予想される霜の日付の2〜3週間後に地面になければなりません。植栽用ベッドを作成するときは、競争力のある雑草や残骸を取り除き、十分に耕作されていることを確認し、十分な量の堆肥を組み込みます。植物は、2〜3フィートの間隔で18〜24インチ離して配置する必要があります。
定期的な手入れには、週に数回散水して土を湿らせますが、水を含まないようにします。肥料は週に半量で与え、植物が定着した後は週に2回に増やします。アブラムシ、ホッパー、その他の害虫を注意深く観察し、そのような害虫と闘うために必要な措置を講じます。
紫色のカリフラワー：原因と解決策
長い夏の日、極端な高温と日光にさらされると、カリフラワーが紫色になり、場合によっては頭から葉が生えることがあります。これが発生すると、何もする必要はありませんが、太陽から頭を保護するブランチングと呼ばれるプロセスを使用して、来年にこれを防ぐことができます。これは、カリフラワーの直径が約2インチのときに行う必要があります。湯通しするには、最大の外側の葉を集めて頭の上にフロップします。葉を結ぶか、クリップで留めることができます。葉は、発生する凝乳を太陽から保護しますが、それでも成長します。
収穫の時期と方法
カリフラワーは、ブランチングプロセスが開始されてから約7〜12日後に完全に成長します。頭が成熟したら、頭の上の葉をゆるめ、主茎を切って頭を収穫します。豆腐はかなり滑らかでなければならず、明らかな小花を持ってはいけませんが、生い茂ったカリフラワーは、粗い個々の小花を持つ米のようなテクスチャーを持っています。カリフラワーを収穫したら、カリフラワーの緑を引き出して堆肥に入れます。植物は別の頭を生産しません。
