あなたの庭に適したカリフラワーの種類を選択することは、あなたの気候に最適な品種であなたが望む味と色を得ることを意味します。カリフラワーは技術的には多年生ですが、一年生植物として成長します。品種によっては、移植から収穫までに最大4か月かかる場合がありますが、一部のハイブリッドはより速く成熟します。
クレジット：Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesDifferent Kinds of Cauliflowerキャベツ科の一員であるカリフラワーは、16世紀にイタリア経由でフランスにやって来て、トルコで生まれたと考えられています。
成長するカリフラワー
カリフラワーのほとんどの品種は、低温で最もよく成長し、米国農務省の植物耐性ゾーン3〜9で繁栄します。毎日少なくとも6時間日光が当たる庭のエリアにカリフラワーの苗木を植えます。有機物が豊富な土壌を使用し、余分な栄養のために堆肥を追加します。苗木を18〜24インチ離し、列間に約30インチを残します。
白い品種の頭を保護し、それらが緑色に変わるのを防ぐために、葉をそれらの周りに結ぶことが重要です。これは湯通しと呼ばれるプロセスです。葉が自分で頭の周りを包むように、いくつかの品種は自白します。
カリフラワーの頭は、その発育を止められた花が密で肉の多い「カード」になったときに収穫する準備ができています。古典的なカリフラワーの品種では、カードは白です。しかし、緑、紫、オレンジも可能です。
雪玉カリフラワー
フランスを起源とする「スノーボール」は、1888年に北米に導入された雪のように白い家宝品種です。きついカードの付いた6インチのヘッドが特徴で、最後の霜の直前に植えることができます。成熟するまでに約68日かかります。セルフブランキング雪だるまには、わずかに酸性の土壌と完全な太陽が必要です。
ハイブリッドカリフラワー
短い成長期を利用するために導入されたいくつかのハイブリッドカリフラワータイプがあります。シーズンの後半に植えられたこれらのハイブリッドは、植え付け後50日で早くも成熟します。
「スノーキング」は、58日間で成熟し、直径7〜8インチの頭を生産する耐熱性の品種です。 「Snow Crow」は別の早生植物で、植え付け後55日で成熟し、直径7または8インチに成長します。また、この品種はカビに強く、すぐに収穫しなくても風味を保ちます。 「ホワイトコロナ」品種は、わずか3〜4インチの比較的小さな頭を持ちますが、30日間で成熟する最も速い栽培者の1つです。
カリフラワーのカラフルな品種
すべてのカリフラワーが白いカードを持っているわけではなく、そうでないものは通常、熟すのに時間がかかります。カリフラワーのこれらのカラフルな品種は、ブランチングを必要としません。熟すのに時間がかかるため、しばしば密度が高く、複雑な風味があります。
「アルベルダ," 一般に「ブロッコフラワー」として知られているが、成熟するまでに80〜100日かかります。アルベルダカリフラワーに似ているのは、幾何学的な小花で有名なロマネスコです。他の緑がかった「ブロッコフラワー」には、緑の女神、シャルトルーズ、およびヴィタヴェルドのハイブリッドが含まれます。
「バイオレットクイーン」は、7〜11のUSDAゾーンで最もよく育つ暖かい気候の品種です。鮮やかな紫色の小花で65〜70日かけて熟成し、この品種はベータカロチンが多く、生で食べるのに十分な風味があります。
「チェダー」はその安っぽいオレンジ色からその名前を取り、元々カナダのカリフラワー畑で発見されました。成熟するのに約58日しかかかりません。
カリフラワーは、低炭水化物ダイエットにおける米またはジャガイモの代用品としての汎用性のため、人気が高まっています。
