セラミック製品は熱によって形成され、熱関連の用途に使用されますが、すべてのセラミックボウルがオーブン耐性とみなせるかどうかの答えは、各ボウルによって異なります。セラミック製品は、ガラスを溶かし、成形し、熱処理して結晶構造を作ることで作られています。
セラミックボウル予防措置
セラミックボウルが熱によって形成されるからといって、熱に耐えることができると仮定するのは間違っています。セラミックボウルは、温かい食べ物を非常にうまく収容および管理できますが、これはすべてのセラミックボウルがオーブンに耐えることを意味するわけではありません。セラミックボウルがオーブン用に設計されておらず、とにかく使用される場合、ボウルが割れたり、高温の内容物が重度の火傷を引き起こす可能性があるため、ボウルとその高温の内容物の取り扱いに潜在的な安全上の危険が存在します。
ラベルを探す
オーブン調理用に作られたセラミックのボウルとポットは、この目的のために明確にマークされています。多くの場合、ボウルの底にある、オーブン耐性のあるスタンプを探します。アンティークショップからセラミックボウルを購入したり、継承したりする場合は、その使用方法を尋ねます。以前はどのように使用されていたのか、かつてオーブン調理に使用されていた場合は、その目的で使用できます。
厚さ
セラミックボウルの厚さは、耐えられる熱と温度の変化を示します。厚手のセラミックボウルをオーブンに入れると、ゆっくりと熱くなり、取り出すとゆっくりと冷えます。厚さは、徐々に温度が変化する際に材料にかかる応力からセラミックボウルが破損するのを防ぎます。薄いセラミックは、熱と急激な温度変化に直面して割れやすいです。冷たいセラミックボウルに入れた熱い食べ物でも、ボウルのある領域で熱膨張が早まり、残りのボウルはまだ冷たくなります。これにより、ボウルが割れることがあります。
陶器を使った料理の種類
オーブンに耐えるセラミックボウルを使用したベーキングは、標準のベーキングパンを使用したベーキングとは異なります。セラミックボウルでケーキや急上昇した食品を焼くことはお勧めできません。それらは加熱するのに少し時間がかかり、標準的なパンよりも多くの熱を保持し、その結果不均一な焼き食品ができます。オーブン防止のセラミックボウルは、キャセロール、ワンポット料理、ポットパイ、シチュー、シチューのような料理に適しています。
