鋳鉄製の調理器具には、次のようなものがあります。これらの黒くて重くて速熱性のパンを使用する人は、鋳鉄がフライパン、フライ鍋、フライパン用の他の材料よりも多くの利点があることを認識しています。しかし、鋳造アルミニウムはどうですか？鉄製の調理器具ほど有名ではありませんが、鋳造アルミニウムの調理器具は、家庭やプロのシェフに同様に提供するものがたくさんあります。あなたが鋳鉄が好きなら、あなたはただ鋳造アルミニウムが好きかもしれません。
両方とも味付けする必要がある
鋳鉄を選択する場合でも、アルミニウムを鋳造する場合でも、これらのフライパンとフライパンは従来のクリーニングを必要としません。実際、特に石けんと水で鋳鉄を洗浄すると、鋳鉄が錆びたり腐食したりする可能性があります。代わりに、いずれかの金属で作られた調理器具は、オイルとスパイスで味付けして、保護用の非粘着コーティングを形成することを意図しており、使用中に食品の粒子をごみの中にこすり落とすことができます。
鋳鉄製または鋳アルミニウム製の鍋に調味料を入れるには、柔らかい布を使用して、鍋の内側に植物油を塗ります。次に、オーブンを「焼き」に設定し、パンをオーブンに少なくとも2時間置きます。鍋を使用すればするほど、より多くのオイルが自然に内部に蓄積します。しかし、食べ物が鍋に付着し始めていることに気付いたら、もう一度味付けをしてください。
レストランを所有している場合、または使用するたびに調理器具を洗い流さないという考えが実際に終末論的なように思える場合は、代わりにエナメル鋳鉄または鋳アルミニウム鍋を検討してください。エナメルコーティングは、調味料プロセスの代わりになり、問題なく食器洗い機に入れることができます。
鋳造アルミニウム鍋は軽量です
古い映画やテレビ番組には、キャラクターが鋳鉄のフライパンで悪役をノックアウトすることが時々描かれている理由があります：それらは信じられないほど重いです！また、汎用性が高いため、オーブンに入れたり、ストーブで使用したりするのも簡単です。しかし、鋳鉄製の調理器具をオーブンに出し入れするのは、弱い武器を持った人のためではありません。あなたの強さが最高ではない場合、鋳鉄で調理すると安全上の問題が生じる可能性があります。
幸いなことに、鋳造アルミニウムダッチオーブンまたはその他の調理器具は、鋳鉄よりもはるかに軽量です。鋳造アルミニウム鍋からも同様の汎用性を得ることができますが、オーブンに出入りする際に重すぎるフライパンを落とす可能性はありません。軽量の調理器具は、誤った肘がハンドルに当たった場合、誤ってカウンターから落ちて熱い食べ物をこぼす傾向があることを覚えておいてください。鋳鉄と鋳造アルミニウムの両方に長所と短所がありますが、多くは軽量素材のおかげで鋳造アルミニウムを選択します。
保持熱と加熱時間の違い
パンの一部が他の部分よりも速く調理されることに気づくのは常にイライラします。均等に熱を分配したいという欲求が、そもそも人々が鋳鉄またはアルミニウム鋳物を探す理由の1つです。そして、両方の金属は熱をうまく分散させるだけでなく、ほとんど説得することなく熱を保持します。
しかし、重い鉄のおかげで、鋳鉄は熱に耐えるという点で勝者になります。冷たい食べ物や室温の食べ物を鍋に入れても、鍋を頼りに熱いままにしておくことができます。これを行う場合、アルミニウム鍋は1〜2分間再加熱する必要があります。
保温性に優れた鍋は、バーナーをオフにすることもでき、食べ物は少し長く調理し続けます。しかし、鉄とアルミニウムは最初は同じ速度で加熱されません。鋳鉄製の鍋は、アルミニウム製の鋳鉄製の鍋よりも熱くするのに少し時間がかかります。一部の人々は違いを気にしませんが、できるだけ早くテーブルで夕食を取りたい忙しい人にとっては、1分も待たなくてもいいことがあります。したがって、その特別な利点はアルミニウムの鋳造にあります。
鋳鉄の寿命が長い
骨of品でいっぱいのfの市を歩いたことがあるなら、利用できる鋳鉄製の調理器具の量を見て驚くかもしれません。それらは数十年前のものかもしれませんが、これらのフライパンはまだ修理可能です。鋳鉄は優れた状態で家族に伝えられますが、骨shop品店で従兄弟の鋳造アルミニウムを見つけることはほとんどありません。
食品には自然にアルミニウムと反応する酸が含まれており、これらの酸は比較的穏やかですが、頻繁に使用すると、鋳鉄製の調理器具のように数十年ではなく、数年で鋳造アルミニウム調理器具が使用できなくなります。アルミニウムはまた、鋭利な道具のために傷を受けやすい。
ただし、新しい鋳鉄製の調理器具を購入するよりも、鋳造アルミニウムの鍋を交換する方が安価です。したがって、鋳造アルミニウムと鋳鉄のどちらに投資するかを考えると、寿命の違いは相殺されます。それでも、鋳鉄を好むが、多くを手に入れたい場合は、色付きのエナメルを使用した新しいモデルをスキップし、プレーンバージョンを選択してお金を節約してください。取引のためにそれらの古着屋にも目を光らせてください。
アルミニウム調理器具の危険はありますか？
アルミニウムは、アルツハイマー病などの病気に関連するアルミニウムへの暴露に関する懸念を抱えており、一部のサークルでは最大の評判を得ていません。最適な使用方法を理解するためには、使用しているアルミニウム調理器具の種類を正確に理解することが重要です。
未処理のアルミニウム調理器具は、調理プロセス中に少量のアルミニウムを食品に浸出させる可能性があります。これがあなたに関係していて、あなたが未処理のアルミニウム調理器具を持っているなら、酸はアルミニウムと不利に反応するものであるので、トマトのような酸性食品を調理するためにそれを使用しないでください。一部の人々は、それが食物に無味金属の味を与えると言います。それを完全に避けたい場合は、ステンレス鋼のコーティングが施された、または陽極酸化されたアルミニウム製の調理器具を購入してください。
あなたの食べ物に入る鉄の面では、栄養補助食品と考えることができます。健康的な食事には鉄が必要です。鋳鉄製の鍋から体内に侵入する可能性のあるものは、過度の害を引き起こすことはありません。
要約：鋳造アルミニウムと鋳鉄
要約すると、鋳造アルミニウムと鋳鉄の長所と短所は次のとおりです。
- 鋳造アルミニウム： 軽量で、より速く加熱し、同様に熱を保持せず、寿命が短く、一般的に安価です。
- 鋳鉄： 重く、少しゆっくりと加熱し、熱をより良く保ち、長持ちし、一般的にはより高価ですが見つけるのは簡単です。
エナメル加工された品種を購入しない限り、両方とも焦げ付き防止の鍋になるために味付けされる必要があり、食器洗い機に入れてはいけません。鋳鉄と鋳鉄の討論のために、あるキャンプや別のキャンプにまだしっかりといなければ、それぞれに試してみて、あなたの考えを見てください。
