バナナペッパー（トウガラシ）は、2つの主要な品種、ホットバナナペッパーとマイルドな甘いバナナペッパーがあります。これらの毎年のコショウ品種は、日当たりの良い庭のベッドで、暑く霜のない夏の間に成長します。それらを植物上で望ましい段階まで完全に熟成させることで、成熟したピーマンの風味と色の両方をある程度制御できます。
クレジット：Beth Whitcomb / iStock / Getty Images収穫までの日数
クレジット：nanoqfu / iStock / Getty Images庭で成長している未熟なバナナのピーマンのクローズアップ。バナナのコショウは、発芽してから成熟したサイズに達するまでに約70〜75日かかります。文化的条件は、成長期の長さに影響を与える可能性があります。涼しい気候、最適でない土壌、干ばつストレスはすべて成長を遅らせることがあるため、ピーマンが成熟するのに時間がかかります。一部のピーマンはより早く成熟し、同じ植物の他のものはより多くの時間を必要とする可能性があるため、熟成までの平均日数を、ペッパーの熟成のチェックを開始するタイミングのガイドラインとして使用します。
ホットバナナの種類
クレジット：Tom Schmucker / Hemera / Getty Imagesブッシェルバレルの新鮮なバナナピーマン。ホットバナナペッパーは、成熟時に長さ約6インチ、幅1 1/2インチに達します。ピーマンが黄色になり、茎から簡単に切れた後はいつでも収穫できます。フレーバーは黄色の段階でよりマイルドです。唐辛子は赤くなるにつれて熱を発します。収穫後に唐辛子を乾燥させる場合、それらが明るい赤になったらそれらを選んでください。黄ピーマンは、新鮮な使用または酸洗いに適しています。
甘いバナナの種類
クレジット：subinpumsom / iStock / Getty Images甘いバナナのペッパーは、高温の品種よりも小さいサイズで成熟することができ、通常は長さ4〜6インチ、直径1 1/2インチしか成長しません。ホットバナナペッパーのように、フルサイズになって完全に黄色になった後はいつでも甘いバナナを収穫できますが、完全に赤くなるまで待ってから甘いペッパーになります。甘いバナナのコショウは、熟した品種のように、成熟時に茎から簡単に切れません。
収穫方法
クレジット：sanddebeautheil / iStock / Getty Images屋外のテーブルに新鮮な野菜を入れたガーデンバスケット。湿った植物を扱うと病気の病原体が広がる可能性があるため、朝露が植物で乾いた後に唐辛子を収穫してください。果物に付着する茎の根元で唐辛子をつかみ、茎をスナップして、熱いバナナの唐辛子を選びます。メインプラントをもう一方の手で支えて、損傷しないようにします。バナナピーマンの場合は、消毒用アルコールに浸した布でハサミを拭いて消毒します。茎に切り込みを入れて、果実の1/4〜1/2インチの茎を残します。ピーマンはさまざまな速度で成長し、植物は開花し続け、新しい果物を植え続けるため、植物は熟し始めた後に毎日確認してください。
