食品脱水機を持つことは、自家製のチップスやクラッカーの製造、ナッツの乾燥、フルーツレザーの作成、ヨーグルトのインキュベーション、さらには工芸品の花の乾燥にも最適です。ただし、脱水を開始する前に、デバイスの動作を知る必要があります。 Roncoには、購入した脱水機の完全な説明書が含まれていますが、誤ってマニュアルを捨ててしまった場合でも、心配する必要はありません。 Ronco Food Dehydratorは驚くほど簡単に操作できます。
食べ物を選んで準備する
レシピに従う場合でも、独自のドライフルーツを作る場合でも、最初のステップは、最終製品が満足できるものになるように、新鮮で完全に熟した農産物を選ぶことです。すべての農産物を洗浄し、各ピースに腐敗、打撲傷、カビがないことを確認します。これらの問題や欠陥は、1つの農産物に影響するだけでなく、バッチ全体を汚染する可能性があります。
バッチの事前処理
脱水の前に農産物をブランチングすることは次のステップであり、果物や野菜が乾いたときに色や風味を維持するのに役立ちます。レモンジュース、重硫酸ナトリウム、クエン酸も色と栄養価を維持するために使用できます。また、シロップで果実を湯通しして、乾燥バージョンを軽く甘くすることもできます。ブランチングの後、脱水トレイに食べ物を入れる前に、余分な水分をすべて取り除いてください。
脱水を開始
これで転がる準備ができました。トレイが所定の位置にある状態で脱水機を閉じます。脱水機の前面には、脱水機の温度を設定するためのノブがあります。使用する温度は食品の種類によって異なります。可能であれば、レシピでチェックインします。一般に、果物は華氏135度で乾燥し、野菜は華氏130〜145度で乾燥し、ハーブは華氏90〜100度で乾燥し、肉はオーブンで加熱する前にできるだけ高い温度で乾燥する必要があります。華氏165度で30分間。乾燥時間は、バッチと食品の種類によって異なります。ハーブは1時間程度で乾燥しますが、ブドウはレーズンになるまで1日かかります。
乾燥度を確認する
脱水機での乾燥時間はバッチのサイズと種類によって異なるため、脱水食品を定期的にチェックインする必要があります。完成したドライフルーツは革のようで、水分のないものでなければなりません。野菜はもろく、肉はぎくしゃくする必要があります。
クリーニング
脱水食品をたっぷりと用意できたので、次は保管する前に脱水トレイを掃除します。トレイを温水と中性洗剤に浸します。内部を清掃する前に、脱水機のベースを取り外してください。このプロセスは、やわらかい湿った布でのみ行う必要があります。
