誘導コンロは、標準的な電気ホットコイルや直火ガスを使用せずに料理人が料理を準備できるようにするキッチンテクノロジーの一種です。誘導クックトップは、ガラス表面の下にある磁気コイルを使用して、磁気エネルギーを調理器具内の鉄原子に伝達し、それらを振動させて摩擦を発生させることで機能します。これにより、鍋やフライパンがほぼ瞬時に加熱されます。誘導加熱には、簡単なクリーンアップ、正確な温度制御、エネルギー効率などの利点があります。ただし、誘導クックトップには問題がないわけではありません。
誘導調理台で調理することには、多くの利点といくつかの問題があります。限定調理器具
誘導クックトップを使用する際の主な問題の1つは、必要な調理器具です。他の種類の範囲では、調理器具の選択に関してほとんどの選択肢がありますが、誘導の場合、それらの一部はまったく機能しない可能性があります。誘導クックトップの磁気機能と反応する鉄の存在は、食物を調理するために必要な熱を生成するために必要です。誘導にやさしい調理器具の購入に関しては多くの選択肢がありますが、調理器具をすでに持ち、銅、セラミック、アルミニウム、またはガラスの調理器具に投資している場合は問題になる可能性があります。これらはいずれも誘導加熱には適していません。誘導サイトによると、このスイッチを使用する場合は、鋳鉄またはステンレス鋼の調理器具を購入する必要があります。
費用
すべての利点を備えているので、なぜ誰もが誘導加熱調理器に切り替えないのか疑問に思うかもしれません。答えは簡単です。高いです。ガスや電気ストーブと比較して、誘導セットアップはフロントエンドでかなりコストがかかりそうです。調理器具も問題である場合、Kitchen Bath Ideasサイトによると、投資はさらに大きくなる可能性があります。
騒音と振動
誘導調理はほとんど静かです-少なくとも調理台自体はそうです。ただし、プロセスの磁気特性により、調理器具が少しうるさくなる場合があります。高出力設定で使用すると、磁場が鍋のゆるいパンハンドルや蓋を振動させ、低品質の調理器具や、調理中に底面が不均一な調理器具を揺らしたり、がたがた鳴らしたり、バズを鳴らしたりすることがあります。
必要な電気
ガスレンジとは異なり、誘導クックトップを動作させるには一定の電気の流れが必要です。電力が失われると、熱は急速に低下します。ガスレンジを使用する場合、電気は無期限にオフにすることができ、調理機能には影響しません。
