一部の人々は、聖書で言及されているマスタードシードの供給源であると考えられており、マスタードツリー（Salvadora persica）は、中東とアフリカの大部分で自生しています。一般に、高さは高さ25フィート以下、肉厚の1 1/2〜3インチの葉であり、木は川や滝holeの近くの湿気のある条件を利用しますが、年間8インチ未満の降雨で生き残ることができます。米国農務省の植物耐力ゾーン10〜11では丈夫です。マスタードツリーは、調味料マスタードを作るために使用される種子の供給源ではありません。これらの種子はアブラナ科のハーブから収穫されます。
マスタードのように鋭い
ヤギやラクダなどの砂漠のブラウザーは、マスタードツリーのマスタード風味と水分が豊富な食用の葉をむさぼり食います。 1月から4月にかけて、木は2〜5インチ長の小さな緑がかった黄色の花の穂を作ります。受粉後、それらの花はえび茶色の色に熟すエンドウ豆サイズの果物を作ります。各果物には単一の種子が含まれています。葉よりも甘いですが、果物は刺激的な風味も持ち、生のまま、乾燥させて、または調理して食べることができます。
マスタードを切る
マスタードツリーは、歯ブラシツリーとも呼ばれます。これは、ツリーから切り取られた柔らかい若い棒が何百年も抗菌性の歯のクリーナーとして使用されているためです。歯を「磨く」ことを望む人々は、一般的に若いスティックの樹皮を剥ぎ取り、スティックの内部繊維を噛む。これらの繊維は、代替の歯磨き粉でよく見られる皮むきを提供します。
マスタードシードの粒
種子からのマスタードの木の成長は、マスタードの木の果実をぬるま湯に浸し、1〜3日間、果肉が水っぽいテクスチャーになるまで開始します。細かいチーズクロスでパルプをこし、小さな茶色の種を集めます。まだ湿っている間に、苗を平らな苗木または湿った砂で満たされた他の容器に散布し、砂の表面に押し込みます。発芽阻害剤を含む果肉が完全に除去された場合、種子は24時間以内に芽が出始めます。砂の温度が80年代半ばから90年代半ばの華氏にとどまるように、コンテナをヒートマットの上に保持すると、最良の結果が得られます。マスタードの木はゆっくりと成長するため、木を屋外に移植する前に、樹齢3年まで待つ必要がある場合があります。
余分なマスタード
USDAゾーン8〜11で丈夫なツリータバコ（Nicotiana glauca）も、「管状の木」と呼ばれることがありますが、これはおそらく管状の花の黄色の陰影が原因です。高さ20フィートに達することができ、2〜8インチの楕円形の青みがかった灰色の葉を持つ南アメリカの軟木低木は、非常に毒性が高く、侵略的です。
