セージは、低木に分類される木質の多年生植物です。古くなると、茎は太くなり、木質になります。新しい成長には柔軟な茎がありますが、古い成長は硬直します。セージ植物は4年ごとに交換する必要があります。これにより、剪定および収穫に十分な生産性のある茎ができます。セージは夏の間活発に成長し、冬の間は寒い地域で休眠状態になります。暖かい気候では、セージは一年中剪定されて料理に使用されますが、冬の間はあまり生産されないため、休息が必要です。
サルビアオフィシナリス、ガーデンセージからの空気乾燥剪定、家禽料理で使用します。春の剪定
春が到来し、気温が上がると、セイジ植物の新しい葉が広がり始めるのを待ちます。彼らは、前年から越冬した植物の既存の茎で開きます。これらの葉の上に、葉を生まない裸の茎があるかもしれません。これらの裸の茎は、新しい葉の真上で剪定する必要があります。
剪定花
料理用のキッチンでセージを使用したい人は、開く前にセージ植物から花を剪定する必要があります。これにより、葉の成長が促進され、揮発性オイルが強くなります。観賞用に成長している場合、花が消えた後に剪定します。また、この時点で植物全体を剪定して形を整えます。
新しい成長の剪定
晩春または初夏に著しい成長が起こった後、セージを剪定します。新しい成長の3分の1を離陸します。植物の古い木質部分に切り込むことは避けてください。これにより、非生産的な枝が生じる可能性があります。新たな成長のみを行います。常に茎の下部に3つの葉ノードを残します。セージを地面に完全に切ることはできません。回復しません。
セカンドハーベストプルーニング
オイルを強く保つために、季節を通して花を切り続けてください。暖かい地域といくつかの涼しい気候の地域では、寒い天候が到来する前に別の収穫をもたらす2回目の剪定を行うのに十分な時間があります。
秋
すべての地域で、9月の初め以降、大量のセージの剪定と収穫を停止します。剪定は成長を促し、これはセージの通常の休息期間です。植物が冬の準備をする時が来ました。剪定を続けるとダメージが発生しますが、感謝祭のディナーのために時々葉を摘むことは許容されます。
