冷たい喫煙者は、低温の煙を使用して、さまざまな種類の肉の風味付け、乾燥、保存を行います。ほとんどの冷たい喫煙者は、喫煙室とは別に火室を持っているため、煙の温度をより細かく制御できます。古い冷蔵庫は、すでに断熱されており、棚ブラケットが所定の位置にあり、喫煙者として使用するために簡単に変換できるため、理想的な喫煙室です。古いスタイルのエナメル冷蔵庫が最適です。
古い冷蔵庫を冷たい肉の喫煙者に変える。ステップ1
ドリルと2インチの穴のこぎりで冷蔵庫の上部に直径2インチの穴を開けます。これにより、煙が冷たい喫煙者の上部から出るようになります。
ステップ2
金属製のバケツ、ビン、またはドラムを、冷蔵庫の横にぴったり合った蓋をして配置します。 1〜2フィートの距離が理想的です。可能であれば、バケツを冷蔵庫よりもわずかに低く設定します。バケツを下の平面に座らせるか、穴を掘って座らせます。これにより、冷蔵庫の喫煙室に煙が流れ込みやすくなります。
ステップ3
冷蔵庫の側面、金属製バケツと同じ側の底部近くに直径3インチの穴を開けます。この穴に直径3インチのパイプを挿入します。
ステップ4
パイプが金属製のバケツと出会う場所をマークし、バケツの側面に直径3インチの穴を開けます。反対側に、電気ホットプレートの電気コードを通すのに十分な大きさの別の穴を切ります。
ステップ5
冷蔵庫とバケツの間にパイプを接続します。冷蔵庫の外側とバケツの外側のパイプ接続部を耐熱シーラーで密封します。シーラーパケットの指示で推奨されている時間、乾燥させます。
ステップ6
リモートオーブン温度計のプローブを冷蔵室の内側に置き、ドアを閉じます。金属製のバケツの中に電気ホットプレートを置き、作った穴からコードを引き出して、蓋を上に置きます。
ステップ7
硬化した肉を冷蔵庫に入れ、木片またはおがくずをホットプレートに加え、低温でオンにします。チャンバー内が希望の喫煙温度に達するまで徐々に温度を上げます。
