野生のラズベリー（Rubus idaeus L.）は北米原産であり、米国農務省の植物耐性ゾーン3〜7で丈夫です。白い花が春中旬から初夏にかけて現れ、果実が熟して準備ができています。暖かい地域では6月から、涼しい地域では7月と8月に始まります。
クレジット：Evgenia Pogodina / iStock / Getty Images茂みに生えている野生のラズベリーのクラスター。何を探す
野生のラズベリー植物は、1本の茎に3〜7本の鋸歯状のリーフレットで構成される複合葉が特徴で、5フィートまで成長する棘のある茎の側面と先端に沿って8インチまで成長できます。葉の上部は緑で、下部はほとんど白です。若い杖は緑から緑がかった栗色であり、一般的に果物をほとんどまたはまったく生産しない古い杖は鱗状の剥離樹皮を示します。緑がかった白い花は長続きせず、すぐに完全に赤く、ふっくらしてジューシーになったときに摘み取る準備ができた果実に置き換わります。部分的に熟した果実を摘むことは避けてください。摘んだ後は熟し続けないためです。植物から離れると、繊細なベリーはそれぞれ、中心部に付着した中空の中心を明らかにします。
それらを見つける場所
棘のある杖のせいでブランブルとも呼ばれ、野生のラズベリーは、あなたが少なくとも期待しないところならどこでも育ちます。道端の溝、森林の端、古い砂利の穴、またはオープンフィールドが一般的な生息地です。かつて愛情を込めて手入れされていたが、その後野生になった植物で成長している古い放棄された家屋敷でラズベリーを見つけることは珍しくありません。邪魔されずに放置すると、野生のラズベリースタンドは時間とともにかなり密になり、新しいサトウキビによって古いステッキが押しつぶされます。訓練されていない目には、ラズベリーの茂みは風景の中の単なる低木です。しかし、初夏から晩夏に花が開いて明るいピンクがかった赤の果実が現れると、見逃すことはできません。
それらを選ぶ方法
準備ができていなければ、野生のラズベリーを摘むのは厄介な仕事になる可能性があります。彼らは通常、天気が暖かくて不快なほど暑いときに熟すので、日焼け止めと大きなフロッピー帽子で身を守ります。防虫剤を蚊の病棟に運び、長ズボン、靴下、長袖のシャツを着て、とげから身を守ります。野生のラズベリーが生い茂る起伏の多い地形を操作できる頑丈な靴もお勧めです。頑丈なひもをバケツやその他の容器に結び付けて、ハンズフリーの収穫用容器を作り、摘みながら首に巻き付けます。密集した成長が除草剤で処理された可能性がある道路沿いで、適切な判断を下してください。離れた場所で摘むときは、クマなど他のベリー愛好家がスナックに参加するのを思いとどまらせるために、多くの音を立ててください。
それらをどうするか
野生のラズベリーの賞金を受け取ったら、すぐに冷蔵し、使用する準備ができるまでベリーを洗わないでください。ラズベリーは収穫後すぐにバラバラになるので、それらを拾い上げて洗いながら優しく取り扱います。新鮮なものをゴブリングせずに長く待つことができる場合は、パイやマフィンなどのお気に入りのデザートにラズベリーを使用するか、ジャムを作ります。洗浄後、ペーパータオルで果実を十分に乾燥させ、クッキーシートに個別に置くことで、それらを凍結できます。凍結したら、それらを容器または冷凍バッグに移します。
