グリルプレスは、通常は鋳鉄製の平らな重りです。また、ガラスやアルミニウムなどの他の重い材料で作ることもできます。平らな重りの上部にハンドルが付いています。グリルプレスの背後にある概念は、料理を平らにし、熱を均等に分配することです。多くのグリルプレスには、食品にグリルマークを付けるために、下側にストリップがあります。グリルプレスは、ステーキウェイトまたはベーコンプレスと呼ばれることもあります。グリルプレスは外側のグリルでよく使用されますが、フライパンで内側に使用することもできます。
グリルプレスは、フライパンで使用できます。ステップ1
フライパンの底の領域に収まるグリルプレスを購入します。フライパンの直径はリムで測定されますが、通常、底は小さくなります。
ステップ2
プレシーズングリルプレスを購入するか、オイルではなく植物性ショートニングでコーティングし、華氏325度のオーブンで15分間加熱して、鋳鉄またはアルミニウムプレスを自分で味付けします。オーブンから取り出し、プレス機を拭いてショートニングを再配分し、1時間オーブンに戻します。味付けをしないと、肉がプレスにくっつきます。
ステップ3
フライパンをストーブまたはグリルの上に置きます。グリルプレスをフライパンの底に平らに置きます。食品を追加する前に、フライパンを調理温度に予熱します。
ステップ4
グリルプレスを取り外します。ハンドルは一般的に涼しく保つように設計されていますが、ハンドルが金属製の場合は、鍋つかみを使用して持ち上げます。ストーブの別のバーナーまたはグリルの別の領域などの耐熱表面にグリルプレスを置きます。
ステップ5
フライパンに食べ物を入れます。ステーキ、ポークチョップ、ハンバーガー、チキンハーフ、ベーコンストリップなど、多くの食品をこの方法で調理できます。さらに、フライパンとグリルプレスでパニーニサンドイッチを加熱して平らにします。
ステップ6
グリルプレスをすぐに食品の上に置きます。希望する焼き加減で料理を作ります。グリルプレスは食品の上部に熱を加えるため、調理時間は短くなります。
ステップ7
プレスを取り外し、完全に冷まします。食物が付着していない限り、紙タオルのみで清掃してください。この場合、温かい石鹸水に浸したスポンジで洗ってください。プレスを水に浸さないでください。これは錆につながります。
