ガラスの調理台と従来のガスまたは電気表面の違いは、見た目で止まりません。セラミッククックトップの滑らかな表面は、最適な状態に保つために特別な注意とメンテナンスが必要です。ガラス表面は、古いスタイルのクックトップとは異なり、適切に処理しないと割れたり破損したりする傾向があります。亀裂の危険因子を理解することは、表面を損傷から保護するための最初のステップです。
調理器具の損傷
ガラスの調理台は、特定の種類の調理器具による損傷を受けやすい。頑丈なアルミニウム、エナメル鋳鉄、ステンレス鋼、銅底調理器具は、ガラス製品に適しています。調理器具の底が滑らかで、ガラスを傷つける可能性のある粗い縁がないことを確認してください。磁器、石、セラミック、伝統的な鋳鉄などの調理器具は、ガラスの表面に傷を付けたり傷つけたりする可能性があるため、お勧めしません。時間が経つにつれて、傷や損傷が表面を弱め、ひび割れさせる可能性があります。
調理器具を落とす
ガラスのほとんどの形態と同様に、セラミックの調理上面は衝撃による損傷を受けやすくなっています。調理器具を表面に落とさないでください。調理器具の重量で表面が割れます。バーナーから表面の別の領域に移動する場合でも、調理器具は慎重に持ち上げる必要があります。調理器具を表面全体にスライドさせないでください。
温度衝撃
火をつける前に、必ず鍋を調理台の上に置いてください。冷たいガラスの表面に熱い鍋を置くと、表面に亀裂が生じる熱衝撃が生じます。オーブンや電子レンジからの熱い鍋を、ポットホルダーやホットプレートの上であっても、ガラス表面に置かないでください。
バーナーサイズ
選択したパンの半径に適したバーナーサイズを選択します。大きな鍋を小さなバーナーに置くと、調理台は適切な熱レベルを維持するのに苦労します。その結果、表面が過熱し、熱強度から応力破壊を引き起こす可能性があります。
