銅ケトルは安全ですか？

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銅は、食物に含まれるごく少量で消費されると有益な栄養素ですが、調理によって銅のやかんや鍋から浸出すると、有毒になる可能性があります。銅製ケトルは、特定の基準を満たしていれば安全に使用できます。

銅製の鍋とやかんは、適切に並べられていれば調理に安全です。

古い裏地なし銅

アルミニウムまたはスズの保護ライニングのないアンティークまたは使用済みの銅製ケトルは、調理または沸騰したお湯に使用するのは危険です。水、またはトマトや柑橘類のような高酸性食品との化学反応は味がないかもしれませんが、胃や消化器系の問題を引き起こす可能性があります。

米国で商業的に生産されている大部分の銅製ポットは、銅表面との障壁を作るために、ニッケル、ステンレス鋼、またはスズで薄く裏打ちされています。これらのやかんとフライパンは、あらゆる調理や製パン用途に安全に使用できます。

銅は空気に非常に敏感で変色しやすいため、製造業者は保管中に魅力的な状態を保つために、ラッカーの薄い層で銅をコーティングすることがよくあります。初めて使用する前にこのコーティングをアセトン溶液で除去して、熱にさらされたときに銅が永久に黒くなるのを防ぎます。

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