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完全に熟していないペカンは、わずか数秒で緑色の外殻から取り除くことができます。収穫シーズンの早い段階で木から落ちたピーカンは発達せず、中に湿った苦いナッツがあります。秋の終わりにナッツが成熟するにつれて、緑の外殻は乾燥し、殻から離れます。木から落ちて食べる準備ができていないペカンから緑色の外殻をはがします。
熟していないペカンの殻を割ると、柔らかいナッツがつぶれることがあります。ステップ1
ペアの厚い革の作業用手袋で手を保護し、ペカンの緑色の外殻に手を触れないようにします。素肌で緑のシェルに触れると、数日間肌が黒く染まります。
ステップ2
緑のペカンを利き手ではない方の手でしっかりと持ち、ナイフの刃を硬い内側のシェルに接触するまでシェルに押し込みます。緑の殻の厚さは約1/4インチです。
ステップ3
ナイフの刃を所定の位置に保持しながら、ペカンを手で回転させて緑色の殻を刻みます。緑のシェルの周りに垂直な交点を持つ2つの完全な円を完成させます。
ステップ4
ブレードの先端で分割された各セグメントの端を持ち上げ、緑色の殻を硬い内側シェルから剥がします。
ステップ5
堅い木質ペカンの殻にしがみついている緑色の栄養物をこすり落とします。
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