大豆、レンズ豆、ピント豆の種子は急速に成長しますが、豆の種子が発芽するのにかかる時間は、芽が出る場所に一部依存します。庭の土壌での種子の発芽は、種子が植えられた日から最初のシュートが土壌の上に現れる直前まで測定されます。発芽瓶または他の容器内の土壌外での発芽は通常、はるかに短くなります。これは科学プロジェクトの一環として、または食用の芽を生産するために行われることがあります。
ピントビーンの種は2〜4日で芽を出します。大豆
Science Project LabのWebサイトによると、大豆はペトリ皿で3〜4日で発芽するため、科学発芽実験の優れたモデルです。しかし、ミシガン州立大学は、土壌での発芽には6〜14日かかると指摘しています。寒さと過剰または不十分な水分は、屋外での発芽を遅らせる条件の1つです。 Living Gently Quarterlyは、大豆もやしが料理で一般的になりつつあることに注目しています。しかし、化学的に処理されているため、植え付けを目的とした市販の種子を発芽させないように警告しています。
レンズ豆
スプラウトピープルのウェブサイトによれば、スプラウターでレンズ豆の種子を発芽させるのに2〜3日かかると言われています。 Harvest to TableのWebサイトによると、庭で成長する場合、レンズ豆の種子は華氏68度で約10日で発芽します。彼らは丈夫な一年生であり、エンドウ科のメンバーです。豆の種子を発芽させるには、直射日光を避けて華氏70度で保管されている発芽機で発芽するまで、種子を浸して定期的にすすぐプロセスが必要です。レンズ豆の芽は生のまままたは調理済みで食べることができます。
ピント豆
Texas A＆M University Extensionによると、土壌では、ピント豆は4〜8日で発芽します。しかし、スプラウトピープルは、発芽した植物で発芽すると、2〜4日しかかからないと言います。大豆やレンズ豆の芽とは異なり、ピント豆もやしは調理しないと食べられません。スプラウトピープルは、スープに「繊細な甘さ」を加え、発芽のプロセスが豆に関連するガス状の一部を軽減すると言います。
