グリルの調味料は、グリルしているステーキやナスの調味料とは関係ありません。後者の場合、味付けして生の食品に風味を加えます。しかし、鋳鉄製のグリルに味付けをするときは、風味を加えることはしません。それは実際にグリル格子を油でコーティングし、それを加熱して錆止めし、実質的に非粘着性の表面を作成するプロセスを指します。所有しているグリルの種類によっては、グリルを初めて使用するときと、その後はときどきグリルを味付けするだけでよい場合があります。また、ウェーバーブランドグリルを使用すると、味付けをする必要がまったくない場合があります。
クレジット：4kodiak / E + / GettyImages新しいウェーバーグリルの調味料
新しいWeberグリルを購入した場合、同社は、鋳鉄火格子の調味料は必要ないと言っています。鋳鉄にはすでに磁器エナメルコーティングが追加されているため、味付けする必要はまったくありません。代わりに、グリルを初めて使用するときは、約15分間熱を上げてから、ステンレススチールの毛ブラシできれいにすることをお勧めします。
古いウェーバーグリルの調味料
古いウェーバーグリル、または磁器エナメルでコーティングされていない他の種類のバーベキューグリルを使用している場合は、初めて使用する前に味付けする必要があり、季節ごとに保管してから再シーズンする必要があります。たとえば、初めてガスバーベキューを使用する場合は、指示でそうしないように指定されていない限り、常にガスバーベキューを味付けします。手順は、炭や炭のグリルではなく、ガスグリルの場合と同じです。これは、ガスや炭の成分ではなく、味付けしている鋳鉄の火格子だからです。
グリルの調味料を入れるには、グリルおろし器を普通の水ですすぎ、完全に乾かします。次のステップは、植物油またはショートニングのいずれかの脂肪を火格子に適用し、すべての鋳鉄をそれでコーティングすることです。グリルグリルを冷たいグリルの上に置き、温度を約400度までゆっくり上げて、約40分間保持します。最後に、グリル格子を冷まします。
調味料グリルグリル
グリルの火格子を時々再調整することは良い考えです。クックアウトのたびにシーズンを終える人もいますが、そうする必要がない限り、そこまで行く必要はありません。 4〜5回のバーベキューまたは長期の保管ごとに再調味を検討してください。オイルをさらに追加し、再び鋳鉄に焼き付けて、季節を変えます。
