Vive la France、le pique-nique、et banquet！ 田舎風またはフォーマルなダイニングルームにテーブルフレンチスタイルを設定します。あなたが務めているかどうか ムース・ド・ソーモン または ムース・オ・ショコラ、美しいテーブルは、ゲストがちょうど太陽王の宮廷につまずいたかのように感じさせます ル・グーター、非常に遅い午後の王室のおやつ。
シュルラテーブル
テーブルはフランス料理用に事前設定されており、メニューに必要な数の調理器具、料理、グラスが用意されています。古典的なフランスのサービスでは、食べ物がテーブルに運ばれるので、ディナープレートとサラダプレートをトッピングしたサービスプレートまたは充電器を持っている場合があります。または、ディナープレートがメインコースに到着し、その時点で充電器が取り外される場合があります。サラダプレートは右側に、パンプレートは左側に配置できます。パン皿がなくても、テーブルクロスにディナーロールを自由に置くことができます。
当然、最も極端なピクニック設定以外のすべてでは、テーブルは 高級リネン布。ナプキンは単に折りたたまれ、プレートのスタックの隣または上に置かれます。メガネが並んでいます 左から右へ：大きな水風船、赤ワインのゴブレット、白ワインのチューリップ、シャンパンフルートまたはリキュールガラス。
道具 使用される順序で、最も外側が最初に配置されます。左には、サラダフォークとディナーフォークがあります。 フランセーズ、タインアップは ラングレーズ;右側にあるスープスプーン（表向きまたは下向き）-ディナーナイフがプレートに最も近い。オプションには、ナイフの横にあるカキのフォーク、またはフォークの横にあるカタツムリのトングが含まれます。デザートスプーンは、ボウルが左を向いた状態でプレートの上に、ブレードが右を向いた状態でチーズナイフの下に移動します。バターナイフがあれば、パン皿にあります。
フランスのサービス
フランスのテーブルは、ルイ14世の ベルサイユテーブル 18世紀の文明的な食事の基準を設定し、西洋人はベルサイユの優雅さと実用性のエリートエレガンスをまったく理解していません。 フランスのサービス 今日は、ウェイターが各コースの料理の選択肢をテーブルに持ち込み、正式なカートからあなたにサービスを提供し、時にはテーブルで食べ物を準備または調理することを意味します。ルイの日、食器は特定のパターンでテーブルに置かれ、食事は食器を動かさずに手が届きそうなものなら何でも手伝いました。これには慎重なオーケストレーションが必要であったため、すべてのダイナーがすべての料理をサンプリングしていなくても、すべてのダイナーがさまざまな選択をしていました。
En Plein Aire
外での食事、 飼い葉おけ、好きなように公式または非公式にすることができます。日陰の木の下のピクニックテーブルにリネンのシーツを広げて、 品揃えの不一致 素晴らしい磁器料理の。ワインと水のグラスの雑多なコレクションを各場所の設定に並べ、プラスチックではなくチルドグラスを入れます 水とワイン ゲストの手の届くところに。提供するコースに関係なく、奇妙なたくさんの本物の銀製の器具を正しい順序で配置し、食べ物を提供します ビュッフェスタイル、ただしテーブルの中央下。テーブルの各エリアがすべてのグッズにアクセスできるように、料理をきれいなサービングトレイに分けます。ローリングカートを持つ便利な子供たちは、料理を片付けて、 デザートトレイ、あなたがブラウニーの最初のピックでそれらを賄beする限り、または シュークリーム.
