ジャガイモを保管する理想的な温度は42〜50度です。ほとんどの冷蔵庫は37度に設定されており、これはこれよりも数度低いです。室温は通常、はるかに高く、65〜70度です。涼しい場所がない場合は、ジャガイモを冷蔵庫に保管できます。それらを穴あきビニール袋に入れて、湿度を保持し、換気を行います。ジャガイモをリンゴと一緒に保管しないでください。
冷蔵庫はジャガイモを保管するのに最適な場所ではありません。温度
ジャガイモは室温で数週間まで保存できます。数週間以上65〜70度で保管すると、柔らかくなり、芽が出始めることがあります。また、気温が高いと病気にかかりやすくなります。ジャガイモを冷蔵庫に保管すると、ジャガイモの澱粉が砂糖に変換され、揚げると黒くなる。彼らは食べても安全ですが、ゴールデンフライのようには見えません。沸騰またはベーキングは色に影響しません。ジャガイモを凍結しないでください。
湿度と暗闇
ジャガイモには暗闇、湿度、換気が必要です。理想的な条件は、湿度90〜95％です。ジャガイモを冷蔵庫に数週間以上保管する場合は、換気が不十分なために袋が成形されていないことを確認してください。光はジャガイモにクロロフィルを蓄積させ、緑色に変えます。緑の小さな部分を切り取ることができますが、有毒な化合物を含む可能性があるため、緑の量が多いジャガイモは廃棄してください。それらを暗い色のバッグまたは段ボール箱に保管します。
収穫されたジャガイモの保管
収穫したジャガイモを保管する前に洗わないでください。理想的な温度と湿度に維持できるルートセラーまたは保管キャビネットは、大量のジャガイモを長期間保管するのに最適です。 42度の理想的な温度に設定された追加の冷蔵庫で即興演奏できます。ジャガイモは、芽が出始める前に、この温度で数ヶ月保持します。苗を植える4〜6週間前に冷蔵庫から取り出し、発芽を促します。
その他の考慮事項
ジャガイモを購入していて、理想的な条件下でそれらを保管する場所がない場合は、数週間で消費する量だけを購入してください。ジャガイモを栽培している場合は、収穫物をどのように保管し、事前に場所を準備する方法を検討してください。ルーツポテトを保管するルートセラーまたはその他の方法を使用する場合は、ポテトとリンゴを別々のコンパートメントに保管してください。リンゴはエチレンガスを放出し、これによりジャガイモが発芽します。ジャガイモはまた、リンゴの風味を失わせます。
