チェリートマトは最も甘い味わいの1つで、缶詰にすると、家族はさらに多くの月の間、夏の収穫を楽しむことができます。一口サイズの一口は、トマトを求める多くのレシピに最適です。適切な機器を持ち、いくつかの簡単なルールに従うことで、缶詰めがはるかに簡単になり、安全になります。庭の収穫物を缶詰にするとき、清潔な作業エリアと道具を維持することは強調しすぎることはできません。
缶詰のトマトは家族にとって楽しい活動です。ステップ1
ジャー、シール、および蓋をチェックして、へこみ、凹凸のあるリム、または切れ目など、シールが破損するような損傷がないか確認します。
ステップ2
ジャーと蓋を温かい石鹸水で洗い、完全に洗い流します。バンドを脇に置きます。華氏180度の水で満たされたパンにジャー、蓋、拭き取り布を置き、必要になるまでそこに保管します。
ステップ3
缶詰を半分ほど水で満たし、華氏180度にします。ラックを缶詰業者に置き、蓋をつけたままにします。
ステップ4
傷や損傷のないチェリートマトを選択します。洗い流してください。
ステップ5
トマトを沸騰したお湯で30〜60秒間湯通しします。沸騰したお湯からそれらを取り除き、すぐに氷水に浸します。
ステップ6
トマトをつまんで皮を剥き、未熟な部分を取り除きます。トマトを丸ごとそのままにするか、つぶしてソースを作ります。鍋に入れ、水を加えて覆います。 5分間ゆっくりと沸騰させ、火から下ろします。
ステップ7
トマトが調理されている間に缶詰のジャーを取り外します。タオルの上にセットし、大さじ2を追加します。クォートの瓶にレモン汁。大さじ1だけを追加します。パイントジャーに。
ステップ8
トマトを熱いジャーに入れ、上部に½インチのスペースを残します。トマトを押し下げて、空気を排出します。スペースを埋めるためにトマトの上に液体を注ぎ、再び上部に½インチのスペースを残します。普通の水かトマトジュース、またはトマトが沸騰していたポットからの水を使用できます。
小さじ1を追加します。クォートジャーまたは小さじ1/2に塩の。パイントジャーに。
ステップ9
トマトの側面を押し下げて、瓶に閉じ込められた追加の気泡を放出します。
ステップ10
加熱したポットから拭き取り布を引き出し、ジャーの縁と糸をきれいにします。各ジャーに蓋をして、バンドを中程度に締めます。
手順11
ジャーを缶詰ラックに入れ、180度の水の中に下げます。水は蓋よりも1〜2インチ高くなければなりません。ふたを缶に戻し、水を沸騰させます。パイントとクォートでそれぞれ40〜45分間煮沸します。
手順12
火を止めて、缶詰を冷まします。ジャーを取り外し、乾いたタオルの上にカウンターを置きます。 24時間冷まします。
ステップ13
冷却後、中央を押し下げて蓋を確認します。そのままにしておく必要があります。最後に瓶を拭いてきれいな涼しい暗い場所に保管します
