もともと中国原産の桃は、コブラー、パイ、ジャムによく使用される、甘くて毛羽立った果物です。米国では、桃はジョージア州の公式の州の果物であり、約1億3,000万ポンドです。ジョージア大学農業環境科学大学によると、桃は毎年生産されています。世界には数種類の桃があり、いくつかの桃の種類に分類されます。
黄身桃は甘くて酸性です。黄身桃
黄色い肉の桃は、甘い風味と酸性の風味の両方の混合物を持っています。黄色い肉のモモは通常、黄色またはオレンジ色の肉で、ピットを囲む濃い赤の中心があります。黄色い肉の桃を食べると、果物の酸味のために味にわずかな「舌」が見られることがありますが、風味は滑らかであると言われています。黄身桃は、北米とヨーロッパで栽培されており、そこでは無数の種類の果物が栽培されています。黄色い肉の桃は5月から9月の季節です。
白身桃
白身の桃は黄身の桃よりも色が薄く、酸性度も低いです。桃の果肉は通常白色またはクリーム色で、穴の周りの中心はピンクまたは赤です。白身の桃は風味は甘いが、黄色い肉の酸味が感じられない。これらのモモは通常アジアで栽培され、5月から8月までの季節です。
クリングストーンピーチ
果物の穴にくっつく肉を持っている桃は、クリングストーンピーチとして知られています。クリングストーンの品種は黄色または白身で、非常にジューシーで甘い傾向があります。クリングストーンピーチを食べるときは、ナイフで肉を穴から切り取る必要があります。 Growing Tasteによると、ほとんどのクリングストーンピーチは、肉をピットから分離することに伴う手間がかかるため、デザートではなく加工に使用されます。
フリーストーンピーチ
肉が穴から容易に分離するモモは、フリーストーンピーチとして知られています。フリーストーン桃は、品種に応じて黄色または白身のいずれかです。フリーストーン桃は、スーパーマーケットで最も一般的に見られる種類であり、デザートで使用されています。しかし、フリーストーンピーチは、クリングストーンタイプよりもジューシーで甘くない傾向があります。
溶ける肉
果肉の融解には、時間がたつとばらばらになり柔らかくなる傾向がある肉があります。これらの桃は、ナイフで切ると裂けてギザギザになります。フリーストーンとクリングストーンの両方のモモは肉を溶かすことができます。肉ピーチの融解は通常、パイ、コブラー、その他のデザートに使用され、サラダなどの他の食品で生で食べるかスライスされます。
非融解肉
非融解の果肉には果肉があり、時間が経っても固くとどまるため、このタイプの品種は缶詰や加工食品に最適です。あまり一般的ではありませんが、非溶融肉はデザートに使用できます。溶けないモモは常にくっつきます。
ピーントピーチ
ピエント桃は、他のタイプのような球形ではなく、平らな形またはドーナツ形の中国式の桃です。 Peento桃にはさまざまな色と肉の種類があります。アメリカ合衆国では、カリフォルニアとワシントンでピートピーチが栽培されています。
