マイクロ波霜取りとは、冷凍食品を調理せずに電子レンジで解凍する行為です。冷凍または生の内部のままで外側の食品を調理しないように、低電力で行う必要があります。室温で1時間または2時間以上食べ物を解凍すると、危険な細菌が増殖し、食べたときに病気になります。
冷凍食品、特に肉、鶏肉、魚、卵製品の解凍は慎重に行う必要があります。霜取り
多くの電子レンジには霜取りボタンが付いています。このボタンを使用すると、オーブンの電力が自動的に低くなり、全電力の30〜50％に設定されます。このような低い設定により、外層を調理する前に熱波が食品の中心に浸透することができます。これらのボタンのほとんどは、解凍する食品のおおよその重量を知る必要があります。
霜取りなし
ユニットに霜取りボタンが装備されていない場合は、単に全出力の30〜50％で調理するようにユニットを設定します。多くの肉は、解凍されるポンドあたり8〜10分を必要とするため、時間はアイテムの重量に基づいて決定してください。たとえば、1ポンドの鶏肉を解凍する場合は、8分間置きますが、頻繁に停止して、肉がひっくり返り、確実に解凍されるようにします。解凍した肉を放置しないでください。
霜取り後
解凍した生の食品を電子レンジに放置しないで、代わりにすぐに調理してください。電子レンジで完全に調理するか、従来のオーブンに移すことができます。完全に調理した後、再度冷凍することができますが、調理せずに解凍した食品を再冷凍しないでください。電子レンジまたはオーブンに入れる前に、必ずすべての包装を食品から取り出してください。
その他の方法
電子レンジなしで安全に食品を解凍するには、解凍するまで冷凍食品を冷蔵庫に入れます。食品をより迅速に解凍するには、パッケージを冷水に数分間浸します。食品の外層が40度Fを超えないようにすることが重要です。これは、細菌が成長を開始できる温度です。食べ物、特に生の肉を含む食べ物を解凍するときは、常に目を離さないでください。解凍したらすぐに調理してください。冷凍食品の貯蔵寿命は長いですが、冷蔵食品はそうではありません。
