多くの庭の専門家は、水道水に含まれる可能性のある有害物質に種子をさらさないように、蒸留水または精製水に種子を浸すことを推奨しています。水道水にはカルシウムなどの健康的なミネラルが含まれており、作物の栄養含有量を改善するため、水道水が最適であるとする意見もあります。塩水と比較して、蒸留水は種子の発芽をより早くします。
種子は蒸留水で急速に発芽します。蒸留水
蒸留水は、水の浄化方法として長い間信頼されてきました。水は沸騰し、その結果生じる蒸気は純水に凝縮され、多くの天然に存在するミネラルやその他の不純物がなくなります。精製水またはろ過水と同様に、蒸留水は一貫した内容を提供します。発芽に害を及ぼす化学物質や塩は含まれておらず、発芽前に種子を浸すために農業の専門家によって推奨されることがよくあります。水道水での発芽と比較して、結果は蒸留水とより一致する傾向があり、予測可能な発芽が可能です。
蒸留水と水道水
水道水の含有量はしばしば不明ですが、植物の栄養に必要な特定のミネラルを提供する可能性があります。水道水には、さまざまなレベルのカルシウム、ナトリウム、フッ化物、および塩素が含まれています。これらの物質の一部、特にナトリウムと塩素は種子に有害である可能性があるため、高濃度は発芽を損なう可能性があります。しかし、水道水のカルシウムレベルは、実際に植物の栄養レベルを改善します。
Withlacoochee Permaculture Guildが報告した北京の研究によると、カルシウムとマグネシウムを含む水道水で栽培された緑豆と大豆は、一度収穫されるとカルシウムのレベルが高くなります。したがって、豆には人間の食事にもっと健康的なミネラルが含まれていました。 1990年に「人間の栄養のための植物性食品」で発表された別の研究では、大豆の必須アミノ酸（タンパク質）含有量は、蒸留水よりも水道水で発芽したほうが高かった。
蒸留水と生理食塩水
多くの研究は、ナトリウムが種子の発芽を損なうため、蒸留水が塩水で発芽した植物よりも植物の成長を促進することを実証しています。高レベルのナトリウムは、植物が水分を適切に保存することを困難にし、乾燥しやすくします。 2002年のカラチ大学の研究では、多年生の塩性湿地の種子は、生理食塩水または海水で発芽するのが困難でした。しかし、蒸留水に入れると、発芽していない種子は急速に成長し、耐塩性の種でさえも精製水でより発芽したことを示しています。
発芽率の改善
安定した発芽結果を得るには、発芽土壌に種子を置く前に、蒸留精製水に種子を浸します。作物の栄養素またはミネラルのレベルを改善するには、水道水が最適です。種子が浸透できるように、土壌は風通しがよく軽いものでなければなりません。屋内で種子を開始する場合は、苗のトレイまたはポットを、植物の種類によって異なる理想的な発芽温度範囲が得られる場所に置きます。安定した水分を提供しますが、種子が発芽している間、種子をしみ込ませないでください。
