ハロゲン調理台は、電気コイルやガス炎の代わりにハロゲン電球を使用して食品を加熱するセラミックガラス調理台の一種です。その使いやすさと迅速な洗浄能力により、非常に人気のあるキッチンストーブのオプションになりますが、ガスや電気レンジよりも選択する前に考慮すべき点がいくつかあります。真面目な料理人はしばしばガスストーブを選ぶでしょうし、電気ストーブは長い目で見ればはるかに安価です。
ハロゲンクックトップとは？事実
ハロゲン電球発熱体から熱が移動する方法には、対流、伝導、放射の3つがあります。対流とは、熱が液体または気体（オーブン内の熱風など）を介して伝達される場合です。伝導とは、熱が表面から表面に直接伝達される場合です（ホットグリドルのパンケーキなど）。放射線は物理的な接触をまったく必要としません。熱は、太陽が地球を加熱するのと同じ方法で電磁波によって伝達されます。ハロゲン調理台は、セラミックガラス表面の下にあるハロゲン電球からの放射を使用して、食品を加熱します。
タイプ
ガスおよび電気レンジは、対流と伝導の組み合わせに依存しています。ガスコンロは、温度を迅速に調整できるため、本格的な料理に人気がありますが、電気コンロは安価であるため、よく使用されます。ハロゲンクックトップは、表面が滑らかであるため清掃が簡単で、高速で均一な熱を提供するため、非常に人気があります。
関数
ハロゲンクックトップは、臭素やヨウ素などのハロゲンガスで満たされた強力な電球を使用して、セラミックガラスを加熱する放射熱を生成します。食品は、セラミックの調理台と鍋の間の伝導と、電球自体からの直接放射の両方の結果として調理されます。ハロゲン電球は、一般的な白熱電球よりもはるかに長持ちします。
利点
作業部品が露出していないため（滑らかなセラミックガラスの調理台のみ）、清掃が非常に簡単です。ハロゲンコンロが冷めたら、キッチンクリーナーをスプレーし、柔らかい布で拭き取ります。また、多くの場合、表面が熱くなりすぎて触れられないことを通知するインジケータライトが付属しており、安全性が向上しています。
考慮事項
使用する鍋とフライパンが、ハロゲンコンロのメーカーの推奨事項と一致していることを確認してください。底が丸いものやサイズが正しくないものなど、一部の鍋は、セラミックガラスの調理台ではうまく機能しない場合があります。また、ガラスの上部を破損する可能性がありますが、これは交換が難しく費用がかかるため、適切な注意が必要です。
