亜鉛メッキ鋼で調理する危険性は何ですか？

亜鉛メッキされた金属製の容器は、調理や食品の保管に安全とは見なされていません。亜鉛めっきプロセスは、錆を防ぐ金属へのコーティングを作成します。このコーティングには亜鉛が含まれており、消費されると有毒になることがあります。調理器具と貯蔵容器は通常、亜鉛メッキ鋼製ではありません。ただし、場合によっては、ゴミ箱などの亜鉛メッキされた容器が、大規模な料理やその他の食事に使用されます。

亜鉛メッキ鋼で調理

亜鉛メッキされた金属表面を加熱すると、亜鉛の煙が放出されます。これらの煙は食物中に蓄積しますが、呼吸に有毒です。このため、亜鉛メッキの表面を備えた調理器具は、食品の調理には使用しないでください。これには、調理用の亜鉛メッキのバケツや缶の使用、ひしゃくや攪拌機の使用が含まれます。いくつかの大きなバケツや缶は、調理に安全なステンレス鋼で入手できます。

亜鉛メッキ鋼での食品の保管

ピクルスやトマトやフルーツジュースなどの酸性食品は、調理せずに亜鉛めっき表面の亜鉛を溶かして放出することができます。これらの種類の食品を亜鉛メッキされた容器に保管することも、亜鉛中毒の危険をもたらします。

亜鉛メッキ表面

金属製のゴミ箱は一般的に錆びを防ぐために亜鉛メッキが施されており、大規模な屋外調理用に使用されることもあります。古い冷蔵庫の金属製の棚など、一部のグリルのような表面も亜鉛メッキが施されているため、食品の調理には使用しないでください。材料の組成に疑問がある場合は、使用しないでください。

亜鉛毒性

亜鉛毒性の症状には、下痢、嘔吐、発熱があり、摂取後3〜12時間のどこからでも始まります。牛乳は消化管内の亜鉛を中和するのに役立ち、専門の医療処置が求められている間、個人にすぐに与えられるべきです。

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