ブラックアメリカからのレシピ

Send

ワシントンD.C.にあるスミソニアン国立アフリカ系アメリカ人歴史博物館の広々とした非公式のSweet HomeCaféでは、アメリカ各地の黒人料理を代表するメニューを提供しています。サザンフライドチキン、ルイジアナガンボ、ノーザンオイスターパンロースト、西欧産のフライパンコーンブレッドなどがあります。今では、カフェからのレシピや、黒人の家庭料理やプロの料理人、主に伝統的な料理からのレシピが料理本に集められています。赤ちゃんのカブ、ビスケット、やや高級なピメントチーズ、揚げたクロウカー、マカロニとチーズを混ぜたグリーンのような飼育係は、パッケージミックスとほぼ同じくらい簡単ですが、オクラ、米、ピーナッツなどの原料に関する歴史とサイドバーが散在しています。

「スイートホームカフェクックブック：アフリカ系アメリカ人の料理の祭典」アルバートルーカス、ジェロームグラント、ジェシカB.ハリス（スミソニアン書籍、29.95ドル）。

Send