多肉植物は、水を貯蔵する組織を発達させることにより、乾燥した気候に適応した植物です。異なる多肉植物は、葉、茎、根、またはこれらの組み合わせに水分を蓄積する場合があります。多肉植物は、一般的な名前で認識される多くの植物を含む、数百の植物属で構成されています。
リュウゼツランは多肉植物の一般的なタイプです。サボテン（サボテン科）
カクタスサボテンの多くの種は一般に茎に水を蓄え、通常は外側の棘（変更された葉）と花によって識別されます。サボテンは最も一般的に認識されている多肉植物であり、多くの人々はすべての多肉植物はサボテン科のものであると誤って信じています。実際、サボテンは多肉植物のごく一部にすぎません。おなじみのサボテン種には、頻繁に描かれている巨大なサガウロ（Carnegiea gigantea）釣り針バレル（Ferocactus wislizeni）とさまざまな種のウチワサボテン（Opuntia属）が含まれます。
リュウゼツラン（リュウゼツラン属）
リュウゼツラン属は何百もの個々の種を包含しますが、一般的にリュウゼツランの植物は地面に近い短い茎から発する厚い葉（水を貯める）によって識別できます。リュウゼツランは、通常、その寿命の終わりに向かって花と長い茎を送ります。リュウゼツランの蜜はしばしば砂糖の代わりとして使用され、青いリュウゼツラン（リュウゼツランテキーラナ）はテキーラを作るために使用されます。
アロエ（アロエ属）
アロエアロエは、400種以上の異なる種を含む多肉植物の別の属です。アロエ植物は水をワックス状の葉に保存し、種によっては高さ数インチから木のサイズまでの範囲に及ぶことがあります。最もよく知られているアロエ種はアロエベラであり、その抽出物は薬用、特に軟膏で広く使用されています。興味深いことに、アロエベラの場合、ラテン語名も一般的に使用される名前です。
ラン（ラン科）
蘭ランが多肉植物であることを知って驚く人もいます。蘭の花屋だけでなく、さまざまな花が蘭に含まれていることを知って驚く人もいます。ラン科には、（興味深いことに）バニラ植物（Vanilla planifolia）を含む多くの属と種が含まれます。ランは通常、偽球と呼ばれる腫れた芽を介して茎に水を蓄えます。また、根や葉にも水を蓄えます。他の一般的なランには、さまざまな種のボートラン（シンビジウム属）とコサージュラン（カトレア属）が含まれます。
