プレッシャークッカーは、最近の家庭用キッチンで大流行しており、忙しい家庭生活の必需品になっています。これらの調理器具の仕組みは簡単です。食べ物と水で満たされた密閉された鍋は、蒸気圧を内部に蓄積し、食べ物を素早く調理します。ポットのバルブを回して、蒸気の圧力を制御できます。ほとんどの料理には高圧が最適ですが、一部の食事では低圧が適しています。
1600年代に調理に物理学と蒸気の新しい知識を使用したかったデニス・パパンというフランス人によって発明された、圧力鍋は非常に長い間存在していました。ただし、現在のように常に安全であるとは限りませんでした。
ストーブトップと電気圧力鍋
圧力鍋には2種類あります。主な違いは次のとおりです。ストーブトップ圧力鍋は高速ですが、電気圧力鍋は使いやすいです。
ストーブトップ圧力鍋
- シェフにもっと注意を払う必要があります。クッカーが圧力を上げている間に、熱を手動で調整する必要があります。この調整を正しく行うには、時間と練習が必要です。
- 従来の調理の約3倍の速度で食事を調理する
- 蓋を外せば、通常の調理鍋として使用できます
- 他の鍋やフライパンで簡単に保管できます
- 電気よりも安価です
電気圧力鍋
- 完全に自動化されています。設定してからそのままにしておくことができます。
- 従来の調理の約2倍の速さで食事を調理する
- かさばる可能性があり、保管がより困難になる
- スロークッカーや炊飯器としても動作します
- タイマーを使用して事前に設定できます
圧力鍋を購入する良い理由
圧力鍋を持つことには多くの利点があります。高速、簡単、清潔で安全に使用できます。ストーブトップバージョンを最低20ドルで購入するか、豪華な電動バージョンを200ドル未満で入手できます。
あなたの調理生活をより便利にすることに加えて、この調理方法は蒸しまたは電子レンジで調理するよりも多くの栄養素を保持するため、圧力鍋はより健康的であるという証拠があります。また、エネルギー効率に優れているため、自分の健康状態や環境の健康状態をよく感じることができます。
高圧および低圧設定
圧力鍋は、乾燥豆やローストなど、通常は時間がかかるものをすばやく調理するのに最適ですが、その中のほぼすべてのものを調理できます。ほとんどのレシピでは高圧設定が必要ですが、低圧でうまく機能するものがいくつかあります。
ゆで卵は、圧力鍋の低い設定で調理すると完璧に出てきます。低圧設定は、カニ、オヒョウ、ムール貝、カキ、マス、サーモンなどのさまざまなシーフードレシピにも最適です。
調理するのが好きで時間がない場合は、圧力鍋が最適です。また、自宅で健康的な食事を作りたい外出先の家族にとって理想的なツールです。
