フライドポテトは、軽食や食事に最適です。ジャガイモは、通常、ジャガイモ片を熱い油で調理して揚げます。ジャガイモは、ハッシュブラウン、フライドポテト、ステーキフライ、スライスしたジャガイモ、炒め物キューブとして切り刻まれ、揚げられます。地域のお気に入りは、唐辛子、チーズ、ニンニク、ローズマリー、またはモルト酢で揚げて味付けされます。揚げに最適なジャガイモは、通常ラセットポテトですが、他のジャガイモはフライパンに置きます。
フライに最適なポテトは何ですか？タイプ
フライドポテトラセットポテトは、デンプン含量が高いため、フライドポテトのトップポテトです。彼らは形を保ち、サクサクのフライを作ります。あずき色の楕円形は、長いフレンチフライやステーキフライを作るのに適しています。ファーストフードレストランで好まれる有名なアイダホポテトは、Russet Burbankです。パンフライに適したその他のジャガイモには、レッドポテト、新じゃがいも、さつまいもが含まれます。それらの形状は、従来のロングフライには短すぎますが、フライドポテトには適しています。
地理
収穫機ジャガイモは世界中で栽培されています。それらは南アメリカの山で発生し、山の平原で最もよく育ちます。ジャガイモは、植物が塊茎でデンプンを発達させるために、涼しい夜と暖かい日で良くなります。高い水分含有量と砂質ローム土壌により、塊茎は一定の速度で成長します。ジャガイモは、土壌が軽く、成熟した野菜にくっつかない場合、収穫と清掃が簡単です。アイダホ州は、米国のジャガイモの約3分の1で栽培されています。
利点
チップス基本的なジャガイモは栄養価が高いです。繊維とカリウムが豊富です。ジャガイモには、ビタミンB6、鉄、銅が含まれています。ジャガイモはカロリーが低く、他の食品やスパイスとよく混ざります。汎用性のあるポテトは安価で、さまざまなサイズ、色、テクスチャーがあり、一年中保存できます。
考慮事項
ジャガイモを選別し、成形または発芽したジャガイモを取り除きます。選別されたジャガイモは、ジャガイモの箱やパントリーなど、涼しく、暗く、換気の良い場所に保管してください。冷蔵庫での保管は、ポテトスターチが砂糖に変わる可能性があるためお勧めしません。スポンジポテトまたはソフトポテトは、すぐに腐るので、削除するか、すばやく使用します。緑の斑点または緑がかった皮でジャガイモを捨てるか、調理前にこれらの変色を取り除きます。緑のエリアは軽度の毒性があります。
警告
光にさらされるジャガイモの皮の緑の斑点または緑の色合いは、クロロフィルまたはより多量のグリコアルカロイドを示している可能性があります。グリコアルカロイドは、ジャガイモを病気や昆虫から保護する天然の毒性化合物です。ジャガイモは通常、ソラニンやシャコニンなどの少量のグリコアルカロイドを含んでいます。グリコアルカロイドのレベルは、ジャガイモが老化したり、損傷したり、光にさらされたりすると増加する場合があります。人々では、高レベルのグリコアルカロイドは頭痛、下痢、およびより深刻な問題を引き起こす可能性があります。これらの潜在的な危険への暴露を最小限に抑えるために、緑のエリアを切り取るか、ジャガイモの皮をむきます。
