カリフォルニア州は、米国で栽培されているすべてのプラムの90％以上を生産しています。カリフォルニア大学デービス校によると、約250種類の梅がここで栽培されています。これらの品種は、日本とヨーロッパの2つの主要なカテゴリに分類されます。バラ科の一員である梅は中国で生まれましたが、約400年前に日本で栽培化され、今日知られている日本の品種になりました。カリフォルニアでは、プラムは重要な新鮮な果物です。
プラムの学名はPrunus domesticaです。黄色いプラム
シロは、カリフォルニアの栽培者に好まれている日本型の梅です。カリフォルニアの果樹園で見つかる黄色いプラムのいくつかの品種の一つです。適度なサイズで、その黄色い肌はピンクで赤面しています。肉はジューシーで甘いが、ピットで酸っぱい。多くのプラムはフリーストーンですが、これはクリングストーンプラムです。 Tuscola Conservation Districtの米国農務省サービスセンターのJim Kratz氏によると、Shiroプラムは入手可能な最高のプラムの1つです。他の黄色いプラムには、アーリーゴールデン（非常に甘くてジューシーな品種）、ゴールデンネクター、ミラベルがあります。ミラベルは小さなヨーロッパ型の梅です。皮は黄色くてぱりっとした、肉は甘くてジューシーです。ミラベルはカリフォルニアでも人気があります。
今日人気の古い品種
サンタローザプラムは古いスタンバイで、カリフォルニアの栽培者のお気に入りです。ルーサーバーバンクは、1906年に新しい日本の品種からこの優れたプラムを開発しました。彼はカリフォルニア州サンタローザの庭に敬意を表してプラムに名前を付けました。光沢のあるルビー色の赤いプラムであるサンタローザは、国全体のプラムの30％を占めています。他のまだ人気のある古い品種は、ダムソンとオールドイングリッシュグリーンゲージであり、どちらもヨーロッパの品種です。ダムソンの起源は黒海地域です。タルトフルーツ、それは手で食べるよりも料理や保存に適しています。グリーンゲージはジューシーなデザートフルーツです。
黒梅の品種
数種類の黒梅があります。それらの中には、修道士、黒人美女、黒人の素晴らしさがあります。修道士は古いですが、まだ人気のある黒梅です。修道士はデザートプラムで、すぐに食べられます。肉はクリーミーな黄色でかなり硬く、穴は小さい。その肌は滑らかで光沢があります。完全に熟したとき、修道士は深い黒です。ブラックビューティーも良質の梅です。わずかに柔らかい肉は、mberがかった赤です。熟したとき、皮膚は紫黒です。かなり新しい品種、ブラックスプレンダーは大きく、甘く、とてもジューシーです。それは肩にマホガニーのヒントと黒い肌を持っています。肉は赤ビートです。 USDA Agricultural Research Serviceによると、ブラックスプレンダープラムは初期の品種であり、早いシーズンの高価格を指揮しますが、その優れた風味のために追加費用はわずかです。
プルーンプラム
プルーン、乾燥プロセスの結果。栽培者は絶えず新しい品種を試していますが、これらのプラムのいくつかはマーケティングに適しているとみなされていません-カリフォルニア改良フレンチプルーンプラムは例外です。このヨーロッパ（フランス）プラムの新しい品種は、他のプルーンプラムよりもはるかに優れています。甘く、乾燥に使用される果物の要件であり、他の多くのプラムよりも病気に強い。改良フレンチは現在、カリフォルニアの栽培者の中で最も人気のあるプルーンプラムです。州内の乾燥プラムの総面積の98パーセントを占めています。カリフォルニア大学デービス校の研究者によると、新しい品種のハニースイートはさらに耐病性があり、非常に甘いが、それは新鮮な市場の梅であり、カリフォルニアの乾燥梅生産には適していない。
