ビタミンやミネラルが豊富な緑は、早春と秋に家庭菜園で人気のある作物です。コラードグリーンとマスタードグリーンは、植栽に利用できるいくつかの種類のグリーンのうちの2つです。彼らは、より低い温度で耐えます-確かに繁栄します-ただし、ここで類似点が終わります。コラードグリーンは、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、コールラビ、ケールなどのキャベツ科のメンバーです。マスタードグリーンは、ハーブであり、その種子が調味料マスタードの作成に使用されるマスタードファミリーの一部と見なされます。成長している間、彼らはいくつかのルーズリーフレタスに似ています。
コラードグリーンは非常に栄養価が高く、味はキャベツに似ていますが、キャベツよりも豊かです。マスタードグリーンの成長
マスタードグリーンは通常、種子から栽培され、若くて柔らかいときに収穫されます。マスタードグリーンは一般に種からfromかれ、若くて柔らかいときに収穫されます。植える最適な時期は、気温に応じて8月から3月です。熱が強すぎると、葉は強靭で強く風味がつきます。テキサスA＆M大学のAgriLife Extensionによると、最初の収穫は通常、種子が芽を出してから約35〜50日後に行われます。植え付けは、春に土壌ができるようになるとすぐに開始する必要があります。土壌温度が華氏40度以上になると、種子が発芽します。秋には、最初に予想される霜の10週間前に植えます。
成長しているコラードグリーン
コラードグリーンは、種子または移植片から栽培できます。通常、移植は春の作物に使用され、成長期に4〜5週間を追加します。これは、屋外で成長するのに十分に暖まる前に内部で開始できるためです。植えるのに最適な時期は、完全な太陽の下で3月から10月です。テキサスA＆MのAgriLife Extensionの庭師向けガイドに記載されているように、土壌温度が華氏45度に達すると種子が芽生え、種子は6〜12日で芽生えます。収穫までの日数は75日です。秋の植え付けは、最初に予想される霜の約80日前でなければなりません。テキサス南部や沿岸地域などの穏やかな地域では、庭師はコラードグリーンが冬のほとんどを生産することを期待できます。植物は、場合によっては華氏20度以下の温度に耐えることができます。
異なる構造の植物
コラードグリーンとマスタードグリーンはどちらも低温で生育する植物ですが、基本的な構造は根本的に異なります。コラードグリーン（ツリーキャベツとも呼ばれます）は、通常は葉のロゼットをトッピングした直立した茎から成長します。収穫された広い青緑色の葉はロゼットの下に生え、フリルはなく、キャベツの頭からのロゼットの葉にテクスチャ的に似ています。マスタードグリーンは低地の房で成長します。通常、葉は若く、柔らかいうちに収穫されます。種類によっては、深い緑の葉はしばしばカールしており、庭から砂を閉じ込める傾向があり、消費する前に徹底的な洗浄が必要です。
収穫、貯蔵、消費
コラードグリーンとマスタードグリーンは、準備と消費の前に完全に洗浄する必要があります。マスタードグリーンの収穫時間は、植物が成熟しない限り延長できます。柔らかい若い葉は定期的に収穫し、成長を続けるのに十分な内葉を残してください。植物が開花すると、葉は消費するには強すぎて苦いと考えられます。マスタードグリーンは、ラップして洗わない場合、冷蔵庫の野菜室の引き出しに最大1週間保管できます。南部では、葉はおかずとして塩肉またはジャガイモで煮られます。ただし、若葉はサラダで調理せずに使用することもできます。
コラードグリーンを使用すると、下の葉はフルサイズになったときに収穫でき、成長していると若い葉を残して、後の収穫のためにより多くの葉を生産します。植物のすべての緑の部分は食用であり、いつでも収穫することができます。若い成長の内側のロゼットの柔らかい葉が好きな庭師もいます。収穫物を保管する必要がある場合は、洗っていない葉を湿ったペーパータオルで包み、ビニール袋で密封します。それらは冷蔵庫の野菜室の引き出しで4〜5日間新鮮なままでなければなりません。使用する準備ができたら、葉を徹底的に洗う必要があります。南部の葉の一般的な準備は、サイドポテトとしてジャガイモ、カブ、または肉の塩でそれらを煮ます。しかし、他の地域では、ゆでた葉もパスタ料理やご飯に追加するのが一般的です。
