シャープで軽量で錆びないセラミックナイフは、通常のスチールナイフよりも刃先を長く保持しますが、脆いです。セラミックナイフを大切にし、それが最適なアイテムにのみ使用する場合、刃を鈍らせることなく何年も行くことができます。あなたが行うとき、セラミックナイフは特別な注意が必要です-古い手削りだけでトリックを行うわけではありません。セラミックナイフの販売者の中には、寿命を延ばすものもあります。
クレジット：Sam Dao / iStock / Getty Images手入れの行き届いたセラミックナイフは、新鮮な食材を短時間で仕上げます。ステップ1
ブレードの表面を中性洗剤ときれいな水で洗い流し、きれいにこすり、柔らかい糸くずの出ない布で乾かします。これは、食べ物や残留物を取り除くのに役立ち、研ぎプロセスをより効果的にします。
ステップ2
適切なシャープナーを選択してください。セラミックブレードには、スロットスタイルの電動ナイフシャープナー、理想的にはセラミック専用のモデルが必要です。いずれにせよ、研ぎ器は、約180グリットのダイヤモンド研磨ディスクまたはダイヤモンド研磨ベルトを備えている必要があります。
ステップ3
研ぎ器を平らな平らな表面に置き、研ぎ器をオンにします。通常は、側面のボタンを押したままにします。刃をシャープナーの左右のスロットに挿入して、ハンドルに最も近いかかとが最初に覆われるようにします。ハンドルを手前にスムーズに引き戻し、刃の端全体（かかとから先端まで）がスロットをゆっくりと通るようにします。先端を鋭くするために、わずかな「上下」動作を使用し、ポイントがスロットから出てきたらハンドルを上げます。
ステップ4
1つのスロットで約3〜5回、次に反対側のスロットで約3〜5回このプロセスを繰り返して、ブレードが両側で均等に尖ったエッジになるようにします。新鮮な果物や新鮮な野菜でナイフをテストします。必要に応じて、シャープニングプロセスを繰り返します-再び、両側で同じ量をシャープにします-もう一度。
