イタリア料理や東南アジア料理で人気がありますが、バジルまたはスイートバジル（Ocimum basilicum）は、もともとインドのものです。ミント（シソ科）に密接に関連する芳香性の葉を持つ一年草です。クローブとコショウの香りがするバジルの香り高い葉は、新鮮なサラダの材料として、スープやシチューに広く使用されています。
バジルの葉はサラダに含まれています。植物の説明
スイートバジルは、霜が降りた年次低木が最高20インチの高さになると成長します。光沢のある楕円形の葉は4インチの長さにすることができ、茎は丈夫でプロファイルが正方形です。バジル植物は白い花の穂を作り、その後に小さな黒い種子が続きます。
栽培品種
これは紫のバジルの例です。ジェノベーゼバジル（O. b。var。genovese）は、伝統的にペストを作るために使用されるさまざまな甘いバジルです。タイのバジル（O. b。var。thyriflorum）には、大きく尖った葉と高さ36インチまでの紫色の枝があります。それはタイの神聖なバジル（Ocimum tenuiflorum）とは混同されるべきではありません。レモンバジル（O. b。var。citriodorum）には、細かい葉と柑橘類の香りがあります。
伝搬
バジル種子は華氏65度以上の温度で発芽します。最後の霜の6〜8週間前に室内に種をまきます。種子を1/4インチの土で覆います。苗は、高さが6インチになり、気温が華氏50度を超えると移植の準備が整います。
栽培
霜が降りる可能性がすべてなくなったら、バジルの苗木を屋外に植えます。バジル植物は、特に夏の間、日当たりの良い条件と豊かで水はけのよい土壌で繁栄し、豊富な水を必要とします。植物の間は約2フィート、列の間は3フィート離れます。 100平方フィートあたり3ポンドの低窒素（5-10-10）粒状肥料を使用して、植え付け時に施肥します。バジル植物の周りに3インチのマルチまたは松葉または落葉を付けて、土壌を湿らせます。
料理用途
スイートバジルは伝統的にイタリアのレシピでトマトと一緒に使用されてきましたが、そのペッパー味はナスやズッキーニなどの野菜にも合います。新鮮なバジルの葉はトマトサラダに使用され、ペストソースの重要な成分です。バジルは、風味が熱で消散するため、最後の瞬間に調理済みの料理に加えるのが最適です。
