セロリは、マグロのサラダでよく見られる野菜、またはクリームチーズやピーナッツバターと一緒にスナックとして食べられる野菜でもあり、調味料の形で提供されます。セロリのフレークとセロリの種は、スパイスセクションで販売され、料理に風味を加えるために使用されます。フレークとシードには、異なるフレーバーと異なる料理用途があります。
セロリフレークは、セロリ植物の乾燥した葉と茎です。セロリフレーク
セロリフレークは、セロリの茎と葉を乾燥させたものです。植物は収穫され、洗浄され、湿気を取り除くために暖かく乾燥した場所に置かれます。セロリが乾燥した後、それは小さな破片またはフレークに砕かれます。必要に応じて、レシピで新鮮なセロリをセロリフレークに置き換えます。野菜を乾燥させると風味が強くなりますので、新鮮なセロリに比べて少量のセロリフレークしか必要ありません。たとえば、小さじ1。セロリフレークの大さじ2に相当します。新鮮なセロリの。
セロリの種
セロリの種は、農産物の通路でよく知っているセロリからは来ません。代わりに、種はセロリの野生型である小型からのものです。小さいものは標準的なセロリよりも苦いので、その茎は一般的に消費されません。植物は生後2年目に種子を生産します。セロリの種は実際には非常に小さな果物です。通常、色は茶色です。新鮮なものと乾燥したものがあります。
用途
セロリの種子とフレークは一般的に料理に使用されます。フレークはスープや他のレシピの新鮮なセロリを置き換えることができますが、種はポテトサラダやバーベキュー摩擦に風味を加えます。セロリシードは、オールドベイシーズニングで重要な役割を果たします。ナトリウムと組み合わせると、ブラッディマリーカクテルの重要な成分であるセロリ塩になります。種は、レシピで全体を使用するのに十分小さいです。挽いた種はより苦い味がするかもしれません。
健康上の利点
メリーランド大学医療センターによると、セロリの種には健康上の利点があるかもしれません。種子は、痛風、高血圧、関節炎などの状態を治療するためにアーユルヴェーダ医学で何千年も使用されてきましたが、セロリ種子をこれらの状態の効果的な治療法として支持する決定的な科学的研究はありません。サプリメントとして摂取するように設計されたセロリ種子の錠剤または抽出物を見つけることができます。セロリシードを薬草療法として使用することにした場合は、まず医師に相談してください。
