電気コンロで正確な温度で食品を調理することは、オーブンを使用するほど簡単ではありません。電気バーナーの設定には、温度が隣にあるわけではなく、メーカーによって設定が異なる場合があります。ただし、電気コンロの特定の温度に対する正しい設定を決定するのに役立つテストがあります。コンロの熱伝達は調理媒体に依存するため、いくつかのテストを実行する必要があります。
電気バーナーは、ガスバーナーよりも加熱に時間がかかります。小麦粉試験
フライパンでの乾式調理の場合は、フライパンの底に小麦粉の層を均等に振りかけます。フライパンでの乾式調理の場合は、フライパンの底に小麦粉の層を均等に振りかけます。バーナーのダイヤルを中に回します。 5分後にフライパンの小麦粉が黄金色に見える場合、バーナーの温度は華氏325〜400度です。明るい色は低い温度に対応し、暗い茶色の小麦粉は華氏400度以上で調理された設定を意味します。最初の結果に応じて、次に低いバーナー設定または最も高いバーナー設定で、パンに小麦粉の新しいバッチを使用して再度テストします。
ハンドテスト
木炭グリルの温度を決定するのに使用したのと同じ方法を使用して、電気ストーブバーナーをテストします。木炭グリルの温度を決定するのに使用したのと同じ方法を使用して、電気ストーブバーナーをテストします。調理するパンの2インチ上で手を持ち、ゆっくりと秒を数えます。バーナーを中程度に設定すると、華氏325〜400度の温度で3秒後に手を離すように十分な熱が発生します。
温度計
ストーブバーナーの温度を最も正確に読み取るには、フライ温度計を使用します。ストーブバーナーの温度を最も正確に読み取るには、フライ温度計を使用します。水は華氏212度（沸騰する温度）を超えることはありませんが、油は華氏350度まで加熱されます。オイルが半分入った鍋を中火で5分間加熱して、バーナーが最高温度に達するようにします。フライ温度計をオイルに挿入して温度を正確に読み取り、それに応じてバーナーを華氏350度に調整します。
パンテスト
温度計なしでもオイルの温度をテストできますが、結果はそれほど正確ではありません。 1インチのパンを切り、中火に設定した電気バーナーで予熱したオイルのポットに落とします。立方体が1分後に金茶色の場合、オイルは華氏350〜375度です。焦げが早すぎると、オイルが熱くなりすぎて、バーナーの設定を下げる必要があります。 1分で茶色にならない立方体は、冷たすぎる油の中にあります。サーモスタットを上げ、5分後に2番目のパンキューブで再度テストします。
